لماذا زيت الزيتون البكر الممتاز مفيد للصحة؟
الأحماض الدهنية مقسمة إلى مشبعة وغير مشبعة. توجد الدهون غير المشبعة بكميات كبيرة في زيت الزيتون البكر الممتاز. تعتبر الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة دهون "جيدة" لأنها تفضل استبدال الكوليسترول الضار LDL الموجود في الدم والذي يسبب النوبات القلبية وانسداد الأوعية الدموية بكوليسترول HDL الذي لا يمثل مصدر خطر على الجسم. يمكن أن يصل مستوى الحموضة القصوى لزيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة إلى 0.8 درجة حموضة بموجب القانون. كلما كان الوقت أقصر بين قطف الزيتون والعصر ، انخفض مستوى الحموضة.
زيت ايفو المنتج بزيت الزيتون المعصور في نفس اليوم.
يتم إنتاج زيت EVO الخاص بنا من الزيتون المعصور في نفس يوم الحصاد. يمكننا القول أن الكونسورتيوم Frantoio del Grevepesa تم إنشاء (مطحنة زيت Grevepesa) لمنح مزارعي الزيتون في منطقة Chianti بالقرب من فلورنسا مطحنة زيت حيث يمكنهم إنتاج الزيت من زيتونهم.
كيف ننتج زيت EVO بتنسيق Frantoio Del Grevepesa?
هنا في Frantoio Del Grevepesa يتم عصر الزيتون حصريًا من خلال الإجراءات الميكانيكية التي تتطلبها التشريعات لإنتاج زيت EVO ، باستخدام كسارة مطرقية وعند درجة حرارة أقل من 27 درجة (الاستخلاص البارد). يتم عصر الزيتون في نفس يوم الحصاد لتقليل عمليات الأكسدة وبالتالي الحصول على أعلى جودة للزيت ، مع درجة حموضة أقل من 0.8. يتم تعبئة الزيت المنتج بهذه الطريقة في زجاجات وتعبئتها داخل الكونسورتيوم من خلال مصنع تعبئة حديث ومتعدد الاستخدامات قادر على تعبئة العديد من أشكال الزجاجات (من 100 مل إلى 1 لتر) والعلب والأغراض العملية. حقيبة في صندوق مما يحافظ على الفراغ داخل العبوة بعد الفتح.
ماذا يعني زيت الزيتون البكر الممتاز؟
زيت الزيتون البكر الممتاز هو أعلى فئة بين زيوت الزيتون. يتميز زيت EVO بخصائص حسية عالية مثل الطعم والعطر. الخصائص الرئيسية الثلاثة هي رائحة الفواكه ، والطعم المر قليلاً والتوابل. ومع ذلك ، حتى بين زيوت الزيتون البكر الممتازة ، هناك اختلافات مهمة للغاية في الجودة. تعتمد جودة الزيت في الواقع على جودة الزيتون وكيفية حصاده وعلى الوقت المنقضي بين الحصاد والعصر ، كلما قل الوقت المنقضي بين هاتين المرحلتين. كلما قل تأكسد الزيتون ، زادت جودة الزيت المنتج.
زيت زيتون توسكان بكر ممتاز
L 'زيت زيتون توسكان بكر ممتاز إنه محمي ومعتمد من قبل هيئات إصدار الشهادات PDO Of Protected Origin (PDO باللغة الإنجليزية) و IGP Indication Geographical Protected (محمية جغرافية محمية). يوجد أربعة تسميات منشأ محمية في توسكانا: Chianti Classico DOP و Terre di Siena DOP و Lucca DOP و Seggiano DOP والمؤشر الجغرافي المحمي Toscano IGP. هنا في frantoio Del Grevepesa ننتج زيوت وزيوت إيطالية 100٪ توسكان PDO e المفتش العام للشرطة.