Denne lækre opskrift fra Anna Pravato det er absolut værd at spare! Uden for stor indsats får du en fantastisk focaccia og uden at tænde for ovnen!
Focaccia "uden ovn" lavet med vores Chianti Classico EVO DOP.
BØR IKKE BLANDE! ❗
Er du nysgerrig?
Her er opskriften!
Dej ingredienser
Gr 100 gr formalet semulje
Gr 100 gr "0" mel
Gr 100 gr "00" mel
Gr 7 gr salt
✅ 250 g vand
T 1 tsk sukker
Gr 3 gr tør gær
✅ en skvæt olie
Emulsionsingredienser
Cups 3 kopper ekstra jomfru olivenolie Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 kop vand
✅ 2 nip salt
✅ krydderier efter smag
procedimento
- Bland melene sammen og tilsæt 200 g vand for at opnå en ikke-homogen dej.
- Sukker og gær opløses i de resterende 50 g lunkent vand.
- Når det skummer, tilsættes den opnåede surdej til dejen.
- Bland med hænderne og tilsæt til sidst saltet. Resultatet er en meget klistret dej.
- Dæk dejen med en skvæt olie og fold i skålen 3 gange hvert 20. minut.
- Lad det fordoble.
- Olie en non-stick pande, hæld forsigtigt dejen over den og tilpas den til formen.
- Lad hæve i endnu en time. Pensl over den opnåede emulsion og smag til.
- Dæk gryden med aluminium, og læg låget ovenpå.
- Kog i den største brænder ved lavt i cirka 45 minutter, vend derefter focacciaen på hovedet og fortsæt i yderligere 15 minutter.
Spektakulær! Og vil du prøve det?