EVOO 100% italiensk

Ekstra jomfru olivenolie, også forkortet OEVO eller EVOO på engelsk, repræsenterer en fortræffelighed af Italiens olivendyrkning og kulinariske arv. Disse er karakteristika, der adskiller det:

1. Italienske EVOO har en aroma og frugtagtig smag, som kan variere fra let til intens, med noter af friske oliven, urter eller andre frugter.
2. Den italienske ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet har en harmonisk balance mellem bittert, krydret og frugtigt. Ingen funktion bør overdrevent dominere de andre.
3. Højkvalitets EVO olie viser sig frisk og fri for fejl, med en ren og levende smag, der afspejler egenskaberne ved friskhøstede oliven.
4. Italiensk ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet kan variere fra en intens grøn farve til en gylden gul, afhængigt af sorten af ​​oliven og tidspunktet for høsten.
5. Italiensk EVO olie af høj kvalitet skal have et lavt niveau af surhedsgrad, typisk mindre end 0,8 % at blive klassificeret som ekstra jomfru.
6. Den italienske EVOO den er produceret i Italien, helst med oliven høstet og forarbejdet på stedet, for at garantere sporbarhed og kontrolleret kvalitet.
7. Ekstra jomfru oliven olie udvindes ved hjælp af mekaniske metoder, som koldpresninguden brug af kemiske opløsningsmidler eller raffineringsprocesser.
8. EVO olien af Frantoio del Grevepesa det er også ensartet i smag og kvalitet på tværs af forskellige årgange og partier, hvilket afspejler producentens forpligtelse til at opretholde høje standarder.
9. Etiketten indeholder tydelige oplysninger om oprindelse, høstdato og produktionsmetode