Wenn Sie im Supermarkt nach einem hochwertigen EVO-Öl suchen, ist die Auswahl sehr schwierig und es ist auch sehr schwierig, hochwertige EVO-Öle zu finden, dh solche, die die Eigenschaften Frische, Geschmack und Gesundheit aufweisen. Im Allgemeinen ist es besser, einen seriösen Hersteller wie den zu wählen Frantoio del Grevepesa. Aber wenn man sich im Laden für ein Öl entscheiden muss, muss man 6 Regeln beachten: angemessen hoher Preis, dunkle Flasche oder Dose, Herstellungsdatum weniger als 18 Monate, „kalte“ Pressung = nicht höher als 27 Grad Celsius, klare Farbe.
Es gibt 5 grundlegende Regeln für die Auswahl eines hochwertigen EVO-Öls.
Regel Nr. 1: Das Etikett
Scheck das Etikett: Stellen Sie sicher, dass auf dem Etikett der EVOO-Flaschen die folgenden Informationen deutlich angegeben sind: „Natives Olivenöl extra„, der Produktionsort, der Datum oder Jahr der Ernte (zum Beispiel 2023/2024) und/oder das Verpackungsdatum, das Extraktionsverfahren, und der Name des Herstellers. Vermeiden Sie Öle, die Wörter wie „Mischung“ oder „raffiniert“ enthalten, da diese möglicherweise nicht von hoher Qualität sind. Lesen Sie auch „So lesen Sie das Etikett von nativem Olivenöl extra"
Regel Nr. 2: Die Verpackung
Verpackung: Extra natives Olivenöl sollte in dunklen Glasflaschen oder Dosen aufbewahrt werden, die das Öl vor Licht und Oxidation schützen. Vermeiden Sie durchsichtige Flaschen oder Plastikflaschen, da diese die Qualität des Öls beeinträchtigen können.
Regel Nr. 3: Aroma und Geschmack
Aroma und Geschmack: Probieren Sie das Öl, wenn möglich, um sein Aroma und seinen Geschmack zu beurteilen. Ein hochwertiges natives Olivenöl extra sollte ein frisches und fruchtiges Aroma mit Kräuternoten haben. Der Geschmack sollte ausgewogen sein, mit einer leichten Bitterkeit und Schärfe sowie einem fruchtigen und anhaltenden Geschmack.
Regel Nr. 4: Der Preis
Seien Sie vorsichtig bei kostengünstigen Ölen: Die Herstellung von nativem Olivenöl extra erfordert Fachwissen auf diesem Gebiet, Sorgfalt bei der Auswahl der Oliven und Professionalität bei der Ölgewinnung, die ausschließlich durch mechanische Verfahren erzielt wird. Hochwertiges italienisches Olivenöl extra vergine hat im Jahr 2024 einen Grundpreis von etwa 16/17 € pro Liter.
Regel Nr. 5: Farbe
Farbe es stellt keinen Qualitätsindikator dar. Ein gutes Olivenöl extra vergine muss jedoch immer klar und glänzend aussehen. Tatsächlich neigen ungefilterte Öle dazu, am Boden der Flasche Ablagerungen freizusetzen, die mit der Zeit unangenehme Gerüche und Geschmacksrichtungen erzeugen. Seien Sie daher vorsichtig bei trüben Ölen, deren Qualität nur für einen sehr begrenzten Zeitraum erhalten bleibt.
