Αυτή η νόστιμη συνταγή από Άννα Πραβάτο αξίζει να το αποθηκεύσετε! Χωρίς υπερβολική προσπάθεια παίρνετε μια φανταστική εστίαση και χωρίς να ανάψετε το φούρνο!
Focaccia "χωρίς φούρνο" φτιαγμένο με το δικό μας Chianti Classico EVO DOP.
❗ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΝΑ ΜΙΞΟΥΜΕ!
Είστε περίεργοι;
Ιδού η συνταγή!
Υλικά ζύμης
✅ 100 γρ σιμιγδάλι εκ νέου αλεσμένο
✅ 100 γρ αλεύρι "0"
✅ 100 γρ αλεύρι "00"
Gr 7 γρ αλάτι
G 250 γρ νερό
✅ 1 κουταλάκι ζάχαρη
Gr 3 γρ ξερή μαγιά
Ένα ψιλόβροχο λάδι
Συστατικά γαλακτώματος
Cups 3 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 φλιτζάνι νερό
✅ 2 πρέζες αλάτι
✅ μπαχαρικά για γεύση
Διαδικασία
- Ανακατέψτε τα αλεύρια μαζί και προσθέστε 200 γραμμάρια νερού για να αποκτήσετε μια μη ομοιογενή ζύμη.
- Διαλύστε τη ζάχαρη και τη μαγιά στα υπόλοιπα 50 g χλιαρού νερού.
- Όταν αφρίσει προσθέτουμε το προζύμι που λαμβάνουμε στη ζύμη.
- Ανακατέψτε με τα χέρια σας και τέλος προσθέστε το αλάτι. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ κολλώδης ζύμη.
- Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα ψιλόβροχο λάδι και κάνουμε τις πτυχώσεις στο μπολ 3 φορές κάθε 20 λεπτά.
- Αφήστε το να διπλασιαστεί.
- Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, περιχύνουμε απαλά τη ζύμη και το προσαρμόζουμε στο ταψί.
- Αφήνουμε να φουσκώσει για άλλη μια ώρα. Βουρτσίστε το γαλάκτωμα που λαμβάνετε και γεμίστε με γεύση.
- Καλύψτε το τηγάνι με αλουμίνιο και βάλτε το καπάκι από πάνω.
- Μαγειρέψτε στον μεγαλύτερο καυστήρα σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 45 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την εστίαση και συνεχίστε για άλλα 15 λεπτά.
Θεαματικός! Και θέλετε να το δοκιμάσετε;