📝 Υλικά:
- 3 μέτρια κολοκυθάκια
- 180 g ρύζι Carnaroli (Panigada)
- 500 ml ζωμός λαχανικών
- μισό κρεμμύδι
- για γεύση Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο @frantoiodelgrevepesa
- για να δοκιμάσετε ένα κουμπί βούτυρο
- για γεύση Αλάτι
- 80 γραμμάρια μπέικον (κομμένο σε κύβους)
Προετοιμασία:
1) Σε ένα τηγάνι ροδίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια με το λάδι και μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες και το μπέικον κομμένο σε κύβους.
2) Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το φρυγανίζουμε για 2 λεπτά ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3) Καλύπτουμε το ρύζι με τον ζεστό ζωμό, προσθέτουμε το αλάτι και το αφήνουμε να ψηθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4) Αν χρειαστεί προσθέτουμε περισσότερο ζωμό κατά το μαγείρεμα.
Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα κουμπί με το βούτυρο.
Προετοιμάστηκε για την Frantoio del Grevepesa από τον Luigi Giaquinto του Συνταγές Φαντασίας