Esta deliciosa receta de Ana Pravato ¡Vale la pena salvarlo! ¡Sin demasiado esfuerzo consigues una focaccia fantástica y sin encender el horno!
Focaccia "sin horno" elaborada con la nuestra Chianti Clásico EVO DOP.
❗¡NO ES NECESARIO MEZCLAR! ❗
¿Eres curioso?
¡Aquí está la receta!
Ingredientes de la masa
✅ 100 gr de sémola molido
✅ 100 gr de harina "0"
✅ 100 gr de harina "00"
✅ 7 gr de sal
✅ 250 g de agua
✅ 1 cucharadita de azúcar
✅ 3 gr de levadura seca
✅ un chorrito de aceite
Ingredientes de la emulsión
✅ 3 tazas de aceite de oliva virgen extra Chianti Clásico EVO DOP.
✅ 1/3 taza de agua
✅ 2 pizcas de sal
✅ especias al gusto
proceso
- Mezclar las harinas y añadir 200 g de agua para obtener una masa no homogénea.
- Disuelva el azúcar y la levadura en los 50 g restantes de agua tibia.
- Cuando haga espuma, añadir la levadura obtenida a la masa.
- Mezclar con las manos y finalmente agregar la sal. El resultado es una masa muy pegajosa.
- Cubrir la masa con un chorrito de aceite y hacer los dobleces en el bol 3 veces cada 20 min.
- Déjalo duplicar.
- Engrase una sartén antiadherente, vierta suavemente la masa sobre ella y ajústela a la sartén.
- Dejar reposar una hora más. Cepille la emulsión obtenida y rellene al gusto.
- Cubra la sartén con aluminio y ponga la tapa encima.
- Cocine en el quemador más grande a fuego lento durante unos 45 minutos, luego dé la vuelta a la focaccia y continúe por otros 15 minutos.
¡Espectacular! ¿Y quieres probarlo?