Purusti

1972. aastal ühinesid umbes 100 põllumajandustootjat Chianti Classico piirkonnast ja Firenze ümbruse maapiirkondadest kooperatiiviks, mille eesmärk oli edendada ja kaitsta keskkonda, ekstra neitsioliiviõli tootmisega seotud maitseid ja traditsioone: ühistu "Oleificio Grevepesa tootjate vahel". Chianti Classico südames, Greve jõe kaldal, on ehitatud oluline, funktsionaalne ja kaasaegne ehitis.

Täna koos üle 180 liikmesettevõttealates väikestest taludest kuni suurte struktureeritud ja tuntud taludeni, il Frantoio del Grevepesa aasta tootmisvõimsus on 300.000 XNUMX liitrit kvaliteetset ekstra neitsioliiviõli.

Liikmete oliivisalud ulatuvad suurel territooriumil Firenze ja Siena provintside vahel, oliivide kasvatamiseks pühendatud ala, mida iseloomustab arvukate kultivaride olemasolu: Frantoio, Moraiolo, Leccino ja Pendolino – territooriumile omased ja laiemalt levinud – ning teised vähemtuntud ja haruldasemad. Erinevate kultivaride liit aitab kaasa toodetud õlide unikaalsusele.

Oliivide koristamine toimub oktoobrist detsembrini, järgides erinevate kultivaride valmimisaegu, ja see toimub käsitsi "kooristamise teel", sageli elektriliste või pneumaatiliste abiseadmete abil.
Pressimine toimub 12/24 tunni jooksul pärast saagikoristust. Oliivide töötlemine optimaalsel küpsushetkel võimaldab saada a ekstra neitsioliiviõli absoluutsest tipptasemest ja tasakaalust.

Lohav punane oliivioksaga lõvi oli Kunsti gildi sümbol Oliandoli. Firenzes kuulus kunst XNUMX. sajandi esimesel poolel õlitootjate, õliveskite operaatorite, õli hulgi- ja jaemüüjate gildi.

Kunsti hulka kuulusid ka ceraioli, pizzicagnoli, aednikud ja teatud aja jooksul isegi seebivalmistajad ning San Bartolomeo oli gildi kaitsja. Õli ei kasutatud mitte ainult toiduks, vaid seda kasutati ka kangaste töötlemisel ning majade ja tänavate valgustamiseks.

Firenzes asuva Piazza dell'Olio väljakul on siiani säilinud ühe koha nimi, kus toimus selle väärtusliku toidu spetsialiseeritud turg.
Korporatsiooni iidne sümbol esineb tänapäevalgi, "uuendatud" versioonis kõigis ettevõtte toodetes Frantoio del Grevepesa ning garanteerib kvaliteedi ja traditsioonide alati ja igal juhul töökalt ...