Miks on ekstra neitsioliiviõli tervisele kasulik?
Rasvhapped jagunevad küllastunud ja küllastumata. Ekstra neitsioliiviõlis leidub suures koguses küllastumata rasvu. Monoküllastumata rasvhappeid peetakse "headeks" rasvadeks, kuna need soodustavad veres esineva LDL-kolesterooli - südameatakkide ja veresoonte obstruktsioonide - asendamist HDL-kolesterooliga, mis ei kujuta endast organismi ohuallikat. Kvaliteetse ekstra neitsioliiviõli happesuse tase võib seaduse järgi olla maksimaalselt 0.8. Mida lühem aeg oliivikoristuse ja pressimise vahel, seda madalam on happesuse tase.
EVO õli toodetud samal päeval pressitud oliividega.
Meie EVO õli toodetakse oliividest, mis on pressitud samal päeval, kui need koristatakse. Võime öelda, et konsortsium Frantoio del Grevepesa (Grevepesa õliveski) loodi selleks, et anda Firenze lähedal Chianti piirkonna oliivikasvatajatele õliveski, kus nad saaksid oma oliividest õli toota.
Kuidas me EVO õli toodame Frantoio Del Grevepesa?
Siin kl Frantoio Del Grevepesa oliivide pressimine toimub eranditult mehaaniliste menetlustega, mis on ette nähtud EVO õli tootmist käsitlevate õigusaktidega, haamerpurustiga ja temperatuuril alla 27 ° (külmekstraheerimine). Oliivid pressitakse koristamisega samal päeval, et vähendada oksüdatiivseid protsesse ja saavutada nii kõrgeim õli kvaliteet, mille pH on alla 0.8. Sel viisil toodetud õli villitakse ja pakendatakse konsortsiumi raames kaasaegse ja mitmekülgse villimistehase kaudu, mis suudab pakendada mitmesuguseid pudeliformaate (100 ml kuni 1 l), purke ja praktilisi Kott kastis mis hoiab pärast avamist vaakumit pakendi sees.
Mida tähendab ekstra neitsioliiviõli?
Eriti neitsioliiviõli on oliiviõlide seas kõrgeim kategooria. EVO õli iseloomustavad kõrgemad organoleptilised omadused nagu maitse ja parfüüm. Kolm peamist omadust on puuviljane aroom, kergelt mõrkjas maitse ja vürtsikas. Isegi ekstra neitsioliiviõlide seas on kvaliteedis äärmiselt olulised erinevused. Õli kvaliteet sõltub tegelikult oliivide kvaliteedist, koristamise viisist ja koristamise ning pressimise vahelisest ajast, seda vähem on nende kahe faasi vahel aega. mida vähem oliivid oksüdeeruvad, seda kõrgem on toodetud õli kvaliteet.
Toskaana ekstra neitsioliiviõli
L 'Toskaana ekstra neitsioliiviõli seda kaitsevad ja sertifitseerivad sertifitseerimisasutused kaitstud päritoluga kaitstud päritolunimetus (kaitstud päritolunimetus inglise keeles) ja IGP-tähis Geograafiliselt kaitstud (kaitstud geograafiline tähis). Olemas neli kaitstud päritolunimetust Toscanas: Chianti Classico DOP, Terre di Siena DOP, Lucca DOP ja Seggiano DOP ning kaitstud geograafiline tähis, Toscano IGP. Siin kl frantoio Del Grevepesa toodame nii 100% Itaalia õlisid kui ka õlisid Toscana KPN e IGP.