EVOO 100% itaalia keel

Ekstra neitsioliiviõli, inglise keeles ka lühend OEVO või EVOO, esindab Itaalia oliivikasvatuse ja kulinaarse pärandi tipptaset. Need on omadused, mis seda eristavad:

1. Itaalia EVOO-l on a aroom ja puuviljane maitse, mis võib ulatuda kergest intensiivseni, värskete oliivide, ürtide või muude puuviljade nootidega.
2. Kvaliteetsel Itaalia ekstra neitsioliiviõlil on a harmooniline tasakaal mõru, vürtsika ja puuviljase vahel. Ükski omadus ei tohiks liigselt domineerida teiste üle.
3. Kvaliteetne EVO õli tuleb välja värske ja defektideta, puhta ja elava maitsega, mis peegeldab selle omadusi värskelt koristatud oliivid.
4. Kvaliteetne Itaalia ekstra neitsioliiviõli võib erineda intensiivsest rohelisest värvusest kuldkollaseks, olenevalt oliivide sordist ja koristusajast.
5. Kvaliteetne Itaalia EVO õli peab olema madal happesus, tavaliselt alla 0,8% klassifitseerida ekstra neitsiks.
6. Itaalia EVOO seda toodetakse Itaalias, eelistatavalt kohapeal korjatud ja töödeldud oliividega, et tagada jälgitavus ja kontrollitud kvaliteet.
7. Ekstra neitsioliiviõli ekstraheeritakse mehaaniliste meetoditega, nagu külmpressimine, ilma keemilisi lahusteid või rafineerimisprotsesse kasutamata.
8. EVO õli Frantoio del Grevepesa see on ka maitselt ja kvaliteedilt ühtlane erinevate aastakäikude ja partiide lõikes, peegeldades tootja pühendumust kõrgete standardite säilitamisele.
9. Silt sisaldab selget teavet päritolu, koristuskuupäeva ja tootmismeetodi kohta