📝 Koostis:
- 3 keskmist suvikõrvitsat
- 180 g Carnaroli riisi (Panigada)
- 500 ml köögiviljapuljongit
- pool sibulat
- maitse järgi ekstra neitsioliiviõli @frantoiodelgrevepesa
- maitsta tüki võid
- maitse järgi soola
- 80 g peekonit (kuubikuteks lõigatud)
Ettevalmistus:
1) Pruunista pannil õlis kuubikuteks lõigatud sibul, seejärel lisa viiludeks lõigatud kabatšokid ja tükeldatud peekon.
2) Seejärel lisage riis ja röstige seda 2 minutit, jätkates segamist.
3) Kata riis kuuma puljongiga, lisa sool ja kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni.
4) Vajadusel lisa keetmise ajal veel puljongit.
Kui kuumus on maha võetud, sega hulka võinupp.
Valmistatud ette Frantoio del Grevepesa autor Luigi Giaquinto Retseptid Fantaasia