Tämä herkullinen resepti Anna Pravato kannattaa ehdottomasti säästää! Ilman liikaa vaivaa saat upean focaccian ilman uunin käynnistämistä!
Focaccia "ilman uunia", joka on valmistettu meidän kanssa Chianti Classico EVO DOP.
EI tarvitse sekoittaa! ❗
Oletko utelias?
Tässä resepti!
Taikinan ainekset
✅ 100 gr jauhettua mannasuurimoa
✅ 100 gr "0" jauhoja
✅ 100 gr "00" jauhoja
✅ 7 gr suolaa
✅ 250 g vettä
✅ 1 tl sokeria
✅ 3 gr kuivahiivaa
✅ tilkka öljyä
Emulsion ainesosat
✅ 3 kupillista ekstra -neitsytoliiviöljyä Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 dl vettä
✅ 2 ripaus suolaa
✅ mausteita maun mukaan
menettely
- Sekoita jauhot keskenään ja lisää 200 g vettä, jotta saat epätasaisen taikinan.
- Liuota sokeri ja hiiva jäljelle jääneeseen 50 g haaleaan veteen.
- Kun se vaahtoaa, lisää taikinaan saatu hapatus.
- Sekoita käsin ja lisää lopuksi suola. Tuloksena on erittäin tahmea taikina.
- Peitä taikina tilkka öljyä ja tee taitokset kulhoon 3 kertaa 20 minuutin välein.
- Anna tuplata.
- Öljy tarttumaton pannu, kaada taikina varovasti sen päälle ja säädä se pannulle.
- Anna kohota vielä tunti. Harjaa saatu emulsio ja täytä maun mukaan.
- Peitä pannu alumiinilla ja laita kansi päälle.
- Paista suurimmalla polttimella miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia, käännä focaccia ylösalaisin ja jatka vielä 15 minuuttia.
Upeaa! Ja haluatko kokeilla sitä?