Miksi ekstra-neitsytoliiviöljy on terveydelle hyvä?
Rasvahapot jaetaan tyydyttyneisiin ja tyydyttymättömiin. Tyydyttymättömiä rasvoja esiintyy suurina määrinä ekstra-neitsytoliiviöljyssä. Yksityydyttymättömiä rasvahappoja pidetään "hyvinä" rasvoina, koska ne suosivat veressä läsnä olevan LDL-kolesterolin, sydänkohtausten ja verisuonten tukkeutumisen, korvaamista HDL-kolesterolilla, joka ei muodosta vaaraa keholle. Laadukkaalla ekstra-neitsytoliiviöljyllä happamuus voi olla korkeintaan 0.8 pH lain mukaan. Mitä lyhyempi aika oliivikorjuun ja puristamisen välillä on, sitä alhaisempi happamuus on.
Samana päivänä puristetuilla oliiveilla valmistettu EVO-öljy.
EVO-öljymme valmistetaan oliiveista, jotka puristetaan samana päivänä kuin ne korjataan. Voimme sanoa, että konsortio Frantoio del Grevepesa (Grevepesa öljymylly) perustettiin antamaan oliivinviljelijöille Chiantin alueella Firenzen lähellä öljymylly, jossa he voivat tuottaa öljyä oliiveistaan.
Kuinka valmistamme EVO-öljyä Frantoio Del Grevepesa?
Täällä klo Frantoio Del Grevepesa oliivien puristaminen tapahtuu yksinomaan mekaanisin menetelmin, kuten EVO-öljyn tuotantoa koskevassa lainsäädännössä edellytetään, vasaramurskaimella ja alle 27 °C:n lämpötilassa (kylmäuutto). Oliivit puristetaan samana päivänä kuin sadonkorjuu oksidatiivisten prosessien vähentämiseksi ja siten parhaan öljylaadun saamiseksi, jonka pH on alle 0.8. Tällä tavalla valmistettu öljy pullotetaan ja pakataan konsortion sisällä nykyaikaisen ja monipuolisen pullotuslaitoksen kautta, joka pystyy pakkaamaan useita pullomuotoja (100 ml:sta 1 litraan), tölkkejä ja käytännöllisiä. Laukku laatikossa joka pitää tyhjiön pakkauksen sisällä avaamisen jälkeen.
Mitä neitsytoliiviöljy tarkoittaa?
Extra neitsytoliiviöljy on korkein luokka oliiviöljyjen joukossa. EVO-öljylle on ominaista korkeammat aistinvaraiset ominaisuudet, kuten maku ja hajuvesi. Kolme pääominaisuutta ovat hedelmäinen aromi, hieman karvas maku ja mausteinen. Jopa ekstra-neitsytoliiviöljyjen välillä on kuitenkin erittäin merkittäviä laatueroja. Öljyn laatu riippuu itse asiassa oliivien laadusta, siitä, kuinka ne korjattiin, ja sadonkorjuun ja puristuksen välillä kuluneesta ajasta, sitä vähemmän aikaa kuluu näiden kahden vaiheen välillä. mitä vähemmän oliiveja hapettuu, sitä korkeampi öljyn laatu on.
Toscanan ekstra-neitsytoliiviöljy
L 'Toscanan ekstra-neitsytoliiviöljy se on suojattu ja sertifioitu sertifiointielinten suojatun alkuperän suojatulla alkuperänimityksellä (SAN englanniksi) ja suojatulla maantieteellisellä merkinnällä (IGP Indication Geographic Protected). Olla olemassa neljä suojattua alkuperänimitystä Toscanassa: Chianti Classico DOP, Terre di Siena DOP, Lucca DOP ja Seggiano DOP sekä suojattu maantieteellinen merkintä, Toscano IGP. Täällä klo frantoio Del Grevepesa Tuotamme sekä 100 % italialaisia öljyjä että öljyjä Toscanalainen SAN e IGP.