Intensiivinen hedelmäinen

Intensiivisen hedelmäisen maun omaava ekstra-neitsytoliiviöljy on öljy, jossa on erittäin voimakas tuoreen hedelmäinen maku, kuten juuri poimitut oliivit. Tätä makua voidaan kuvata vahvaksi, ja siinä on tuoretta ruohoa, vihreitä lehtiä ja joskus jopa hieman karvas ja mausteinen jälkimaku. Tämäntyyppinen öljy uutetaan yleensä oliiveista, jotka on korjattu sadonkorjuukauden alussa, kun ne ovat vielä vihreitä eivätkä täysin kypsiä. Hedelmäisen maun voimakkuus riippuu useista tekijöistä, kuten oliivien lajikkeesta, maaperästä, jossa ne kasvavat, ja öljyn käsittelytavasta. Yleisesti ottaen ekstra-neitsytoliiviöljyä, jolla on intensiivinen hedelmäinen maku, pidetään korkealaatuisena ja sitä voi nauttia sekä sellaisenaan että mausteena erilaisiin ruokiin.