Connaître l'huile EVO

Pourquoi l'huile d'olive extra vierge est-elle bonne pour la santé ? Les acides gras sont divisés en acides gras saturés et insaturés. Les graisses insaturées se trouvent en grande quantité dans l’huile d’olive extra vierge. Les acides gras mono-insaturés sont considérés comme de « bonnes » graisses, car ils favorisent le remplacement du cholestérol LDL présent dans le sang, responsable des crises cardiaques et [...]

La dégustation d'huile est la méthode la plus connue pour évaluer la qualité d'une huile d'olive extra vierge. Les dégustateurs experts évaluent diverses caractéristiques des huiles sur une échelle de un à dix et attribuent une valeur à chacune des caractéristiques de l'huile : à côté de ces caractéristiques de l'huile d'olive extra vierge, les experts en huile notent également