Cette délicieuse recette de Anna Pravato ça vaut vraiment la peine d'être économisé ! Sans trop d'effort, vous obtenez une focaccia fantastique et sans allumer le four !
Focaccia "sans four" faite avec la nôtre Chianti Classico EVO DOP.
PAS BESOIN DE MÉLANGER ! ❗
Êtes vous curieux?
Voici la recette !
Ingrédients de la pâte
✅ 100 gr de semoule remoulue
✅ 100 gr de farine "0"
✅ 100 gr de farine "00"
✅ 7 g de sel
250 g d'eau
✅ 1 cuillère à café de sucre
✅ 3 gr de levure sèche
un filet d'huile
Ingrédients de l'émulsion
3 tasses d'huile d'olive extra vierge Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 tasse d'eau
✅ 2 pincées de sel
épices au goût
processus
- Mélanger les farines et ajouter 200 g d'eau pour obtenir une pâte non homogène.
- Dissoudre le sucre et la levure dans les 50 g d'eau tiède restants.
- Lorsqu'elle mousse, ajouter le levain obtenu à la pâte.
- Mélangez avec vos mains et ajoutez enfin le sel. Le résultat est une pâte très collante.
- Recouvrir la pâte d'un filet d'huile et faire les plis dans le bol 3 fois toutes les 20 min.
- Laissez-le doubler.
- Huilez une poêle antiadhésive, versez délicatement la pâte dessus et ajustez-la à la poêle.
- Laisser lever encore une heure. Badigeonner l'émulsion obtenue et farcir au goût.
- Couvrir la casserole avec de l'aluminium et mettre le couvercle sur le dessus.
- Cuire dans le plus grand brûleur à basse température pendant environ 45 min, puis retourner la focaccia et continuer encore 15 min.
Spectaculaire! Et tu veux l'essayer ?