Salade de riz tropical à l'huile BIO EVO par Luigi Giaquinto

Temps requis: 30 minutes

Préparation

1. Commençons par la cuisson du riz.

   Versez le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée et laissez cuire.

2. Ensuite, nous l'égouttons et le laissons refroidir à température ambiante

3. Pendant que notre riz refroidit, nous nous occupons des fruits.

   Nous épluchons la mangue, la coupons en lanières et enfin en cubes, la collectons et la mettons de côté dans un récipient.

4. Nous nettoyons l'ananas : enlevez les deux extrémités, puis la peau et les éventuels résidus.

5. On coupe en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés, et on continue à couper en deux encore, toujours dans le sens de la longueur, jusqu'à obtenir 8 parts au total.

6. Enfin, on élimine la partie centrale, qui est plus dure, puis on dispose les tranches sur la planche à découper de cette façon on peut obtenir des petits cubes, et on les garde de côté dans un récipient.

   On élimine la partie centrale, qui est plus dure, puis on dispose les tranches sur la planche à découper de cette façon on obtient des petits cubes, et on les garde de côté dans un récipient.

7. Nous préparons l'oignon

   Nous épluchons l'oignon rouge et le coupons en tranches épaisses, puis nous les divisons enfin en deux.

8. Nous prenons une casserole et versons de l'huile d'olive extra vierge biologique, puis les oignons et laissons grésiller quelques instants.

9. Ajoutez ensuite les petits pois et quelques cuillères à soupe d'eau pour prolonger la cuisson, cela prendra une dizaine de minutes.

10. Dès que le riz et les petits pois sont froids, ajoutez-les, ajoutez la mangue et l'ananas dans l'ordre.

11. Coupons un peu de ciboulette.

12. Faisons la feta en cubes et ajoutons la salade de riz avec une pincée de poivre noir.

13. Nous mélangeons bien tous les ingrédients et râpons le zeste de citron vert.

14. Comme touche finale, nous ajoutons quelques feuilles de menthe.