Les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité dans le régime méditerranéen.

L'huile d'olive extra vierge est le seul condiment qui nous garantit vraiment des bienfaits pour la santé car elle est riche en substances qui favorisent le métabolisme et réduisent le mauvais cholestérol. Ces caractéristiques saines de l'huile ont également été certifiées par la science. L'huile EVO peut également être utilisée pour la cuisson en prenant soin de ne pas dépasser la température correspondant au point de fumée de l'huile, de cette manière l'huile EVO de haute qualité conservera ses propriétés bénéfiques pour le corps. Il est également important de savoir que l'huile d'EVO est également un aliment calorique, il faut donc s'ajuster aux quantités consommées.

Les propriétés de l'huile EVO

• Les acides gras monoinsaturés contenus dans l'huile d'olive extra vierge protègent contre le cancer du sein et sont de bons isolants thermiques
• L'oléocanthal contenu dans l'huile d'olive extra vierge est la substance organique responsable de la note piquante de l'huile à la dégustation, importante pour ses propriétés anti-inflammatoires
• Abaisser le taux de «mauvais» cholestérol
• Il prévient de nombreuses maladies cardiovasculaires et réduit (de plus de 60%) le risque de crise cardiaque
• Ralentit la croissance tumorale
• Retarde le vieillissement cellulaire (grâce à son action contre les radicaux libres)
• Booster les réponses immunitaires organiques
• Réduisez votre taux de sucre dans le sang;
• Réduit la formation de calculs biliaires;
• Il apaise les rougeurs et irritations cutanées, les phénomènes de faiblesse et d'appauvrissement de la peau.
• C'est le condiment le plus digeste;
• C'est celui qui présente le meilleur équilibre entre les graisses monoinsaturées, saturées et polyinsaturées;
• C'est le plus riche en antioxydants tels que la vitamine E et les polyphénols;
• Il est moins calorique que les autres sources de graisse (et par conséquent, vous rend moins gras);
• C'est l'une des huiles avec le point de fumée le plus élevé (et donc la plus appropriée également pour la friture);
• C'est celui qui rehausse le mieux le goût et la saveur des aliments
• L'huile d'olive extra vierge est le seul condiment qui rentre dans le sevrage de
  nourrissons car il contient des graisses polyinsaturées essentielles w6 et w3 dans le bon rapport entre elles
  
• La composition de l'huile d'olive se compose de:
  • 70-80% d'acide oléique (graisses insaturées)
  • 4-12% d'acide linoléique (graisses insaturées)
  • 7-15% d'acide palmitique (graisses saturées)
  • 2-6% d'acide stéarique (graisses saturées)

La graisse humaine se compose comme suit:
• 65 à 87% d'acide oléique
• 17-21% d'acide palmitique
• 5-6,5% d'acide stéarique
L'affinité compositionnelle des deux éléments explique la facilité avec laquelle l'organisme assimile cet aliment supérieur à toute autre huile ou graisse.