CUR SÍOS
Ola olóige maighdean breise Chianti Classico DOP faightear é ó thorthaí an chrainn olóige de na cineálacha Leccino, Frantoio, Correggiolo agus Moraiolo, a chaithfidh a bheith i láthair sna gréithe olóige, leo féin nó i gcomhpháirt, i gcainníocht nach lú ná 80%. Maidir leis an 20% eile d’fhéadfadh go mbeadh crainn olóige de thrí chineál eile i measc na gcrann a shonraítear sa tsonraíocht.
Seo thíos nasc chuig an léarscáil de limistéar Chianti Classico ar Google Maps
LIMISTÉAR TÁIRGEADH
Síneann réimse táirgeachta, próiseála agus pacáistíochta ola olóige maighdean breise Chianti Classico DOP chuig go leor bardais i gCúige Siena agus i bhFlórans: Castellina i Chianti, Gaiole i Chianti, Greve i Chianti, Radda i Chianti ar fud a gcríoch, agus , i bpáirt, Barberino Val d’Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano i Val di Pesa agus Tavernelle Val di Pesa
MODH TÁIRGEADH
Tarlaíonn an fómhar olóige go díreach ón bplanda, b’fhéidir ar líonta nó ar bhileoga, faoin 31 Nollaig gach bliain. Stóráiltear agus iompraítear na h-ológa a úsáidtear le haghaidh táirgeachta chuig an muileann i gcliathbhoscaí cruachta, bréifneach ar chúig thaobh, laistigh de thrí lá ón bhfómhar. Caithfidh an phróiseáil tosú laistigh de 24 uair an chloig ó na ológa a iompar chuig an muileann. Roimh ré, déantar an níochán le huisce ag teocht an tseomra. Caithfear an brú a dhéanamh ar bhealach a ráthaíonn teocht an ghreamú olóige le linn na próiseála nach mó ná 27 ° C.
GNÉITHE
Tá dath dian glas go glas le hues órga ar ola olóige maighdean breise Chianti Classico DOP. Is é an boladh fruity de mheán-déine agus aroma soiléir olóige agus fruity. Tá an blas spíosrach diongbháilte, le aftertaste searbh de bhliosán gréine agus dealga.
STAIR
Tá traidisiún mílaoise ag saothrú an chrainn olóige i limistéar táirgthe Chianti Classico PDO, a doiciméadaíodh ó lár an 1716ú haois RC Bhí na Meánaoiseanna ina nóiméad fairsingithe d’fhás olóige, ceangailte le méadú na bplandálacha ar fud na Tuscáine. go háirithe sna críocha idir Florence agus Siena. I XNUMX, léirigh edict a d’eisigh Grand Duke of Tuscany an t-aitheantas oifigiúil do cháilíocht táirgeachta olóige limistéar reatha Chianti Classico.
MARGADH
Déantar an táirge a mhargú mar ola olóige maighdean breise Chianti Classico DOP.
Ní mór an marc ráthaíochta speisialta a ghreamú den phacáiste comhdhéanta de chód alfa-uimhriúil uathúil a chinntíonn inrianaitheacht an táirge agus na focail Chianti Classico Extra Virgin Olive Virgin Olive Oil Protection of Origin.
BEARTA IDIRNÁISIÚNTA AGUS BUÍOCHAS
Roghnaigh Lodo Milano Olio DOP an EVO de Frantoio Grevepesa mar iomaitheoir i measc na n-olaí DOP don seanré 2020-2021. Roghnóidh an giúiré an buaiteoir a dhéanfaidh meastóireacht ar na holaí de réir na bprionsabal seo a leanas. “Tá an mheastóireacht bunaithe ar an staidéar comparáideach ar thrí fhachtóir: Anailís Cheimiceach, Anailís Céadfach agus Anailís ar na saothraithe / na saothraithe is mó a shainaithníonn nó a shainaithníonn le tréithe an cultivar / na saothraithe féin, ag pósadh críoch an ghairm. Sainaithneoidh na meastóireachtaí teicniúla i sineirgíocht le peirspictíocht QG (Qualifyng Gourmet) na holaí a bhuaigh duaiseanna. Tuilleadh eolais anseo >>
Ceantar geografach ó dheas ó Fhlórans is ea limistéar Chianti Classico ó dheas ó Fhlórans atá teorantach ó thuaidh le Florence agus ó dheas le Siena. Cuimsíonn Chianti bardais di Castellina i Chianti, Gaiole i Chianti, Greve i Chianti, Radda i Chianti agus go páirteach iad siúd Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi agus San Casciano i Val di Pesa.