Ovaj ukusni recept iz Anna Pravato apsolutno zaslužuje spremanje! Bez previše truda dobijete fantastičnu focacciu i bez paljenja pećnice!
Focaccia “bez pećnice” napravljena kod nas Chianti Classico EVO DOP.
❗NEMA POTREBE ZA MJESENJEM!❗
Jeste li znatiželjni?
Evo recepta!
Sastojci za tijesto
✅ 100 g premljevenog griza
✅ 100 g “0” brašna
✅ 100 g “00” brašna
✅ 7 g soli
✅ 250 g vode
✅ 1 žličica šećera
✅ 3 g suhog kvasca
✅ malo ulja
Sastojci emulzije
✅ 3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 šalice vode
✅ 2 prstohvata soli
✅ začini po ukusu
postupak
- Pomiješajte brašno i dodajte 200 g vode, tako da dobijete nehomogeno tijesto.
- U preostalih 50 g (mlake) vode otopite šećer i kvasac.
- Kad zapjeni dodajte dobiveni kvasac u tijesto.
- Promiješajte rukama i na kraju posolite. To rezultira vrlo ljepljivim tijestom.
- Tijesto pokapati uljem i preklopiti u zdjelu 3 puta svakih 20 minuta.
- Ostavite da se udvostruči.
- Nauljite tepsiju koja se ne lijepi, lagano izlijte tijesto preko nje i rasporedite u tepsiju.
- Ostavite da se diže još sat vremena. Odozgo premažite dobivenu emulziju i filujte po želji.
- Prekrijte posudu aluminijskom folijom i stavite poklopac na vrh.
- Kuhajte u najvećem kuhalu na minimum oko 45 minuta, zatim okrenite focacciu i nastavite još 15 minuta.
Spektakularan! I želite li ga isprobati?