Il Frantoio Del Grevepesa megszervezte az olajfametsző tanfolyamot.
Először megtudtuk, hogy az olajfa nem fa, hanem cserje, és elengedhetetlen, hogy a legfiatalabb ágak rendelkezzenek a növekedéshez és az olajbogyó születéséhez szükséges nedvvel.
Mindenekelőtt arra kell ügyelni, hogy a mellékágak átmérője kisebb legyen, mint a primer ágak, másodsorban elmondható, hogy két melléktörzs is elegendő, a harmadik szinten már lehet metszeni. A legnagyobb, harmadik szintű ágak metszése nyirokot és ezáltal életet ad a fiatalabb ágaknak, amitől az olajbogyó növekedni fog.
