פוקצ'ה ללא תנור מאת אנה פראבאטו

המתכון הטעים הזה מ אנה פראבאטו זה בהחלט שווה לשמור! בלי יותר מדי מאמץ מקבלים פוקצ'ה פנטסטית ובלי להדליק את התנור!

פוקצ'ות "ללא תנור" עשויות משלנו קיאנטי קלאסיקו EVO DOP.

❗לא צריך לערבב! ❗
האם אתה סקרן?
הנה המתכון!

מרכיבי הבצק
✅ 100 גר' סולת טחינה מחדש
✅ 100 גר' קמח "0".
✅ 100 גר' קמח "00".
✅ 7 גר' מלח
✅ 250 גרם מים
✅ 1 כפית סוכר
✅ 3 גר' שמרים יבשים
✅ טפטוף שמן

מרכיבי אמולסיה
✅ 3 כוסות שמן זית כתית מעולה קיאנטי קלאסיקו EVO DOP.
✅ 1/3 כוס מים
✅ 2 קורט מלח
✅ תבלינים לפי הטעם

מערבבים את הקמחים יחד ומוסיפים 200 גרם מים לקבלת בצק לא אחיד.
ממיסים את הסוכר והשמרים ב-50 גרם המים הפושרים הנותרים.
כשהוא מקציף מוסיפים את המחמצת שהתקבלה לבצק.
מערבבים עם הידיים ולבסוף מוסיפים את המלח. התוצאה היא בצק דביק מאוד.
מכסים את הבצק בזילוף שמן ועושים את הקיפולים בקערה 3 פעמים כל 20 דקות.
תן לזה להכפיל.
לשמן תבנית טפלון, לשפוך עליה בעדינות את הבצק ולהתאים לתבנית.
מניחים לתפיחה נוספת של שעה. מברישים מעל את האמולסיה שהתקבלה ומלאים לפי הטעם.
מכסים את התבנית באלומיניום ומעליה את המכסה.
מבשלים במבער הגדול ביותר על נמוך כ-45 דקות, לאחר מכן הופכים את הפוקצ'ה וממשיכים עוד כ-15 דקות.

מַרהִיב! ואתה רוצה לנסות את זה?