התכונות המועילות של שמן זית כתית איכותי בתזונה הים תיכונית.

שמן זית כתית מעולה הוא התבלין היחיד שבאמת מבטיח לנו יתרונות בריאותיים מכיוון שהוא עשיר בחומרים המקדמים את חילוף החומרים ומפחיתים את הכולסטרול הרע. מאפיינים בריאים אלה של השמן אושרו גם על ידי המדע. ניתן להשתמש בשמן EVO גם לבישול תוך הקפדה לא לחרוג מהטמפרטורה המתאימה לנקודת העשן של השמן, באופן זה שמן EVO האיכותי ישמור על תכונותיו המועילות לגוף. חשוב גם לדעת כי שמן EVO הוא גם מזון קלורי ולכן עליכם לווסת את הכמויות הנצרכות.

המאפיינים של שמן EVO

• חומצות השומן החד בלתי רוויות הכלולות בשמן הזית הבתולי מגינות מפני סרטן השד והן מבודדות תרמיות טובות
• Oleocanthal הכלול בשמן הזית הבתולי הנו החומר האורגני האחראי על התו החריף של השמן בטעמו, חשוב לתכונותיו האנטי דלקתיות.
• הורידו את רמת הכולסטרול ה"רע "
• זה מונע מחלות לב וכלי דם רבות ומפחית (ביותר מ- 60%) את הסיכון להתקף לב
• מאט את צמיחת הגידול
• מעכב את ההזדקנות הסלולרית (הודות לפעולה הנגדית שלה נגד רדיקלים חופשיים)
• שפר את התגובות החיסוניות האורגניות
• הורידו את רמות הסוכר בדם;
• מפחית את היווצרותן של אבני מרה;
• זה מרגיע אדמומיות וגירוי בעור, תופעות של חולשה ועוני של העור.
• זהו התבלין העיכול ביותר;
• זהו זה עם האיזון הטוב ביותר בין שומנים חד בלתי רוויים, רוויים ורב בלתי רוויים;
• הוא העשיר ביותר בנוגדי חמצון כמו ויטמין E ופוליפנולים;
• זה פחות קלורי ממקורות שומן אחרים (ולכן גורם לך להשמין פחות);
• זהו אחד השמנים עם נקודת העשן הגבוהה ביותר (ולכן, מתאים יותר גם לטיגון);
• זה זה שמשפר בצורה הטובה ביותר את הטעם והטעם של האוכל
• שמן זית כתית מעולה הוא התבלין היחיד שמתאים לגמילה של
  תינוקות מכיוון שהוא מכיל שומנים רב בלתי רוויים w6 ו- w3 ביחס הנכון ביניהם
  
• הרכב שמן הזית מורכב מ:
  • 70-80% חומצה אולאית (שומן בלתי רווי)
  • חומצה לינולאית 4-12% (שומן בלתי רווי)
  • 7-15% מחומצה פלמיטית (שומן רווי)
  • 2-6% חומצה סטארית (שומן רווי)

שומן אנושי מורכב באופן הבא:
• 65-87% מחומצה אולאית
• 17-21% מחומצה פלמיטית
• 5-6,5% מחומצה סטארית
הזיקה ההרכבית של שני היסודות מסבירה את הקלות שבה הגוף מטמיע מזון זה שהוא עדיף על כל שמן או שומן אחר.