EVOオイルを知る

なぜエキストラバージンオリーブオイルが健康に良いのでしょうか？脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。不飽和脂肪はエキストラバージンオリーブオイルに大量に含まれています。一価不飽和脂肪酸は、心臓発作や心臓発作の原因となる血中に存在する LDL コレステロールの置換を促進するため、「良い」脂肪と考えられています。

オイルテイスティングは、エキストラバージンオリーブオイルの品質を評価する最もよく知られた方法です。専門のテイスターは、オイルのさまざまな特性を 1 から 10 のスケールで評価し、オイルの各特性に値を割り当てます。 エクストラバージン オリーブオイルのこれらの特性に加えて、オイルの専門家は次の点にも注意します。