あなたがスーパーマーケットにいて、高品質のEVOオイルを探しているとき、高品質のEVOオイル、つまり鮮度、味、健康の特徴を備えたものを選ぶのは非常に難しく、また見つけるのも非常に困難です。 一般的に、のような評判の良いメーカーを選択することをお勧めします Frantoio del Grevepesa。 ただし、ショップでオイルを選択する必要がある場合は、6つのルールに従う必要があります。手頃な価格、濃いボトルまたは錫、製造日が18か月未満、「コールド」プレス=摂氏27度以下、クリアカラー。
高品質のEVOオイルを選択するための5つの基本的なルールがあります。
ルール 1: ラベル
チェック ラベル: EVOO のボトルのラベルに次の情報が明確に記載されていることを確認してください。エクストラバージンオリーブオイル」、生産地、 収穫の日付または年 (例: 2023/2024) および/またはパッケージ日付、 抽出方法とメーカー名。 「ブレンド」や「精製」などの言葉が使われているオイルは高品質ではない可能性があるため避けてください。こちらもお読みください。エキストラバージンオリーブオイルのラベルの見方「
ルール 2: 梱包
パッケージング: エクストラバージン オリーブオイルは、オイルを光や酸化から守るため、暗い色のガラス瓶や缶に入れて保管する必要があります。オイルの品質を損なう可能性がある透明なボトルやプラスチックボトルは避けてください。
ルール No.3: 香りと味
香りと味わい: 可能であれば、オイルを味見して、その香りと味を評価してください。高品質のエクストラバージン オリーブオイルは、草のような香りを伴う、フレッシュでフルーティーな香りを持っている必要があります。味は、わずかな苦味とスパイシーさ、そしてフルーティーで持続性のある風味のバランスが取れている必要があります。
ルールその4: 価格
低価格のオイルには注意してください。エキストラ バージン オリーブ オイルの生産には、その分野の専門知識、オリーブの選択における注意、機械プロセスのみで得られるオイル抽出プロセスのプロフェッショナリズムが必要です。 2024年のイタリアの高品質エキストラバージンオリーブオイルの基本価格は16リットルあたり約17/XNUMXユーロです。
ルールN°5：色
カラー 品質を示すものではありません。ただし、良質なエキストラバージン オリーブオイルは、常に透明で光沢のあるものでなければなりません。実際、ろ過されていないオイルはボトルの底に沈殿物を放出する傾向があり、時間が経つと不快な臭いや風味が発生します。したがって、品質を維持できる期間が非常に限られている白濁したオイルには注意してください。
