エクストラバージンオリーブオイルが健康に良いのはなぜですか？
脂肪酸は飽和と不飽和に分けられます。 不飽和脂肪はエクストラバージンオリーブオイルに大量に含まれています。 モノ不飽和脂肪酸は、心臓発作や血管閉塞を引き起こす血液中に存在するLDLコレステロールを、体に危険を及ぼす原因とならないHDLコレステロールに置き換えることを好むため、「良い」脂肪と見なされます。 高品質のエクストラバージンオリーブオイルは、法律により最大酸性度が0.8pHになる可能性があります。 オリーブの収穫から圧搾までの時間が短いほど、酸度は低くなります。
同日に圧搾されたオリーブで生産されたEVOオイル。
私たちのEVOオイルは、収穫された日にオリーブを圧搾して生産されています。 コンソーシアムと言えます Frantoio del Grevepesa （Grevepesa製油所）は、フィレンツェ近郊のキャンティ地域のオリーブ生産者に、オリーブから油を生産できる製油所を提供するために設立されました。
EVOオイルの製造方法 Frantoio Del Grevepesa?
ここで Frantoio Del Grevepesa オリーブの圧搾は、EVOオイルの製造に関する法律で義務付けられている機械的手順のみを使用して、ハンマークラッシャーを使用し、27°未満の温度で行われます（低温抽出）。 オリーブは収穫と同じ日に圧搾され、酸化プロセスが減少し、pHが0.8未満の最高の油質が得られます。 この方法で生産された石油は、コンソーシアム内で、多数のボトル形式（100 mlから1lt）、缶、および実用的なボトルをパッケージ化できる最新の多用途のボトル詰めプラントを介してボトル化およびパッケージ化されます。 バッグインボックス 開封後もパッケージ内の真空を保ちます。
エクストラバージンオリーブオイルとはどういう意味ですか？
エクストラバージンオリーブオイルは、オリーブオイルの中で最も高いカテゴリーです。 EVOオイルは、味や香水などの官能特性が高いという特徴があります。 フルーティーな香り、やや苦味、スパイシーのXNUMXつの特徴があります。 しかし、エクストラバージンオリーブオイルの間でさえ、品質には非常に重要な違いがあります。 オイルの品質は、オリーブの品質、収穫方法、収穫から圧搾までの経過時間に依存し、これらXNUMXつのフェーズの間の経過時間は短くなります。 オリーブの酸化が少なければ少ないほど、生産される石油の品質は高くなります.
トスカーナのエクストラバージンオリーブオイル
L 'トスカーナのエクストラバージンオリーブオイル これは、認証機関であるPDO Of Protected Origin（英語のPDO）およびIGP Indication Geographical Protected（Protected Geographical Indication）によって保護および認証されています。 存在する 原産地のXNUMXつの保護された指定 トスカーナ：キャンティクラシコDOP、テッレディシエナDOP、ルッカDOP、セッジャーノDOP、保護地理的表示、トスカーナIGP。 ここで frantoio Del Grevepesa 100％イタリア産オイルとオイルの両方を生産しています トスカーナPDO e IGP.