엑스트라 버진 올리브 오일의 생산
변신 과정
수확한 올리브는 약 15~20kg의 천공된 상자 또는 250~300kg의 상자에 저장되고 짧은 시간 내에 회사에서 Frantoio로 운송되어 즉시 낙엽이 지고 세척되고 처리를 위해 보내집니다.
Il Frantoio del Grevepesa 그는 에서 일한다 연속 2상 사이클, 즉 추출하는 동안 물을 추가하지 않고 다음이 장착되어 있습니다. 2 추출 공장: 시간당 약 35퀸탈의 올리브를 생산하는 "대형" Pieralisi 라인과 시간당 약 10퀸탈/h의 생산량을 자랑하는 "소형" TEM(Toscana Enologica Mori). 올리브의.
에 피에랄리시 라인 la 누르는 고정 그리드 인버터가 장착된 해머 크러셔로 이루어지며, 반죽 6 ° 이하의 온도에서 각각 600kg의 용량을 갖는 27개의 평행한 수평형 malaxer(냉간 추출)에서, 원심분리 오일을 고체 부분(젖은 찌꺼기 및 땅콩)와 최종 분리 수직 분리기에서 추가 분리 과정을 거칩니다. 잔여 물에서.
La TEM 라인 대신 다음과 같은 특징이 있습니다. 세척 시스템 올리브를 헹구고 말리는 최신 세대; 누르는 인버터가 장착 된 나이프 크러셔와 그리드의 자체 청소 시스템으로; 반죽 산화 영향이 적은 400kg 용량의 수직 malaxer 파스타; 존재 핫/콜드 제너레이터 열적 관점(세탁, 압착, 반죽)에서 제조 공정의 여러 단계를 조절할 수 있습니다.
패 '잡탕 두 프레싱 라인에서 얻은 이 제품은 품질과 보관 수명을 손상시킬 수 있는 미세 입자의 물, 점액질 및 기타 부유 잔류물을 제거하기 위해 즉시 여과됩니다.
