Dëst lecker Rezept aus Anna Pravato et verdéngt absolut ze spueren! Ouni ze vill Effort kritt Dir eng fantastesch Focaccia an ouni den Uewen opzemaachen!
Focaccia "ouni Uewen" mat eisem gemaach Chianti Classico EVO DOP.
❗KEE BRUCH ZE KNEDEN!❗
Sidd Dir virwëtzeg?
Hei ass d'Rezept!
Teig Zutaten
✅ 100 g neigemolten Semolina
✅ 100 g "0" Miel
✅ 100 g "00" Miel
✅ 7 g Salz
✅ 250 g Waasser
✅ 1 Teelöffel Zocker
✅ 3 g trocken Hef
✅ en Drëps Ueleg
Emulsioun Zutaten
✅ 3 Tassen extra virgin Olivenueleg Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 Coupe Waasser
✅ 2 Prise Salz
✅ Gewierzer fir ze schmaachen
Prozedur
- Mëschen d'Miel zesummen a fügen 200 g Waasser dobäi, sou datt en net homogenen Teig kritt.
- Opléisen den Zocker an d'Hief an de reschtlechen 50 g (lauwe) Waasser.
- Wann et schaumt, füügt déi resultéierend Hef an den Teig.
- Mix mat den Hänn a schliisslech d'Salz derbäi. Dëst resultéiert an engem ganz plakeg Teig.
- Deckt den Teig mat engem Drëps Ueleg a klappt 3 Mol all 20 Minutten an d'Schuel.
- Loosst fir duebel.
- Ueleg eng Net-Stick Pan, schëdden sanft den Teig driwwer a passt en an d'Pan.
- Loosst fir eng aner Stonn opstoen. Pinselt d'Emulsioun uewen kritt a fëllt wéi gewënscht.
- Deckt d'Pan mat Aluminiumfolie a setzt den Deckel op.
- Kachen am gréisste Kachmaschinn mindestens ongeféier 45 Minutten, dréit dann d'Focaccia ëm a fuert weider fir eng aner 15 Minutten.
Spektakulär! A wëllt Dir et probéieren?