DESKRIPTIOUN
Extra virgin Olivenueleg Chianti Classico DOP et gëtt aus de Friichten vun den Olivebeemzorten Leccino, Frantoio, Correggiolo a Moraiolo kritt, déi an den Olivebeem alleng oder zesummen a Quantitéite vun net manner wéi 80% präsent sinn. Fir déi verbleiwen 20% kënnen et Olivebeem vun dräi aner Sorten ënner deenen an der Spezifizéierung spezifizéiert sinn.
Drënner ass e Link op d'Kaart vun der Chianti Classico Beräich op Google Maps
PRODUKTIOUN AREA
D'Produktioun, Veraarbechtung a Verpackungsgebitt vum Chianti Classico DOP extra virgin Olivenueleg erstreckt sech op vill Gemengen an der Provënz Siena a Florenz: Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti fir hiren ganzen Territoire, an , deelweis Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi, San Casciano in Val di Pesa an Tavernelle Val di Pesa
PRODUKTIOUN METHODE
D'Olive-Ernte fënnt direkt vun der Planz statt, eventuell op Netzer oder Blieder, bis den 31. Dezember vun all Joer. D'Olivien, déi fir d'Produktioun benotzt ginn, ginn konservéiert a transportéiert an d'Millen an stackbare Këschten, op fënnef Säiten perforéiert, bannent dräi Deeg no der Ernte. D'Veraarbechtung muss bannent 24 Stonnen nom Transport vun den Oliven an d'Mëllech ufänken. Wäscht virdru mat Waasser bei Raumtemperatur. D'Press muss esou duerchgefouert ginn datt d'Temperatur vun der Olivenpaste während der Veraarbechtung net méi wéi 27 ° C garantéiert.
EEGESCHAFTEN
Chianti Classico DOP extra virgin Olivenueleg huet eng intensiv gréng bis gréng Faarf mat gëllenen Téin. De Geroch ass fruuchteg vu mëttlerer Intensitéit an e kloren Oliven a fruuchtegen Aroma. De Goût ass entscheedend schaarf, mat engem batteren Nogeschmaach vun Artichoke an Distel.
HISTORIE
D'Kultivatioun vun Olivebeem am Produktiounsberäich vum Chianti Classico DOP huet eng dausend Joer Traditioun, dokumentéiert zënter dem Mëtt vum 1716. Joerhonnert v Toskana, besonnesch an den Territoiren tëscht Florenz a Siena. XNUMX huet en Edikt vum Grand-Duc vun der Toskana déi offiziell Unerkennung vun der Qualitéit vun der Olivenueleg vun der aktueller Chianti Classico-Gebitt markéiert.
MARKETING
D'Produkt gëtt als Chianti Classico DOP extra virgin Olivenueleg vermaart.
Déi entspriechend Garantiemark muss op de Package befestegt ginn, besteet aus engem eenzegaartegen alphanumeresche Code, deen d'Spuerbarkeet vum Produkt garantéiert an d'Wierder Chianti Classico Extra Virgin Olivenueleg Protected Designation of Origin.
INTERNATIONAL AWARDS AN Unerkennungen
De Lodo Milano Olio DOP huet den EVO vum Frantoio Grevepesa als Finalist ënnert den DOP Ueleger fir d'Joer 2020-2021 gewielt. De Gewënner gëtt vum Jury ausgewielt, deen d'Ueleger no de folgende Prinzipien evaluéiert. "D'Evaluatioun baséiert op der komparativer Studie vun dräi Faktoren: Chemesch Analyse, Sensoresch Analyse an Analyse vum Kultivar (en), deen am meeschte mat de Charakteristiken vum Kultivar (en) selwer identifizéiert oder identifizéiert, mat dem Territoire vun der Vocatioun. Déi technesch Evaluatioune a Synergie mat der QG (Qualifying Gourmet) Perspektiv identifizéieren déi ausgezeechent Ueleger. Méi Informatiounen hei >>
De Chianti Classico Gebitt ass e geographescht Gebitt südlech vu Florenz grenzt am Norden u Florenz an am Süden u Siena. De Chianti enthält d'Gemenge Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti, Radda in Chianti an deelweis déi vu Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi a San Casciano am Val di Pesa.