EVOO 100% italų

Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, taip pat sutrumpintai OEVO arba EVOO anglų kalba, yra Italijos alyvuogių auginimo ir kulinarinio paveldo tobulumas. Tai yra savybės, išskiriančios jį:

1. Italijos EVOO turi a aromatas ir vaisių skonis, kuris gali būti nuo lengvo iki intensyvaus, su šviežių alyvuogių, žolelių ar kitų vaisių natomis.
2. Aukštos kokybės itališkas ypač tyras alyvuogių aliejus turi a harmoningą balansą tarp kartaus, aštraus ir vaisinio. Nė viena savybė neturėtų pernelyg dominuoti už kitų.
3. Aukštos kokybės EVO alyva rezultatai švieži ir be defektų, švaraus ir ryškaus skonio, atspindinčio jo savybes šviežiai nuskintų alyvuogių.
4. Aukštos kokybės itališkas ypač tyras alyvuogių aliejus gali skirtis nuo intensyviai žalios iki auksinės geltonos spalvos, priklausomai nuo alyvuogių veislės ir derliaus nuėmimo laiko.
5. Aukštos kokybės itališka EVO alyva turi turėti žemą lygį rūgštingumas, paprastai mažesnis nei 0,8 % būti klasifikuojama kaip extra virgin.
6. Italijos EVOO jis gaminamas Italijoje, pageidautina su alyvuogėmis, surinktomis ir perdirbtomis vietoje, kad būtų užtikrintas atsekamumas ir kontroliuojama kokybė.
7. Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus išgaunamas mechaniniais metodais, kaip šalto spaudimo, nenaudojant cheminių tirpiklių ar rafinavimo procesų.
8. EVO aliejus Frantoio del Grevepesa jis taip pat yra vienodo skonio ir kokybės įvairiuose derliaus ir partijose, o tai atspindi gamintojo įsipareigojimą išlaikyti aukštus standartus.
9. Etiketė yra aiški informacija apie kilmę, derliaus nuėmimo datą ir gamybos metodą