Intensyvus vaisinis

Ypač tyras alyvuogių aliejus, turintis intensyvų vaisių skonį, yra aliejus, turintis labai ryškų šviežių vaisių skonį, pavyzdžiui, ką tik nuskintų alyvuogių. Šį skonį galima apibūdinti kaip tvirtą, su šviežios žolės, žalių lapų natomis ir kartais net šiek tiek kartaus ir aštraus poskonio. Šio tipo aliejus dažniausiai išgaunamas iš alyvuogių, kurios buvo nuskintos derliaus nuėmimo sezono pradžioje, kai jos dar žalios ir nevisiškai prinokusios. Vaisinio skonio intensyvumas priklauso nuo įvairių veiksnių, įskaitant alyvuogių įvairovę, dirvą, kurioje jos auga, ir aliejaus apdorojimo būdo. Apskritai ypač tyras alyvuogių aliejus, pasižymintis intensyviu vaisių skoniu, yra laikomas aukštos kokybės ir gali būti naudojamas tiek atskirai, tiek kaip įvairių patiekalų pagardas.