Smalcinātājs
Mūsu galvenā mītne. Ražošana un pārdošana.
1972. gadā aptuveni 100 lauksaimniecības ražotāju no Chianti Classico apgabala un Florences laukiem apvienojās kooperatīvā, lai veicinātu un aizsargātu vidi, garšas un tradīcijas, kas saistītas ar neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ražošanu: kooperatīvs "Oleificio starp Grevepesa ražotājiem". Chianti Classico centrā, Greves upes krastā, ir uzbūvēta būtiska, funkcionāla, mūsdienīga celtne.
Šodien, ar vairāk nekā 180 dalībuzņēmumino mazām saimniecībām līdz lielām strukturētām un atzītām saimniecībām, il Frantoio del Grevepesa gada ražošanas jauda ir 300.000 XNUMX litru augstas kvalitātes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas.
Dalībnieku olīvu birzis plešas plašā teritorijā starp Florences un Sjēnas provincēm, olīvu audzēšanai veltīta teritorija, ko raksturo daudzu šķirņu klātbūtne: Frantoio, Moraiolo, Leccino un Pendolino - raksturīgi teritorijai un plašāk izplatīti - un citi mazāk zināmi un retāki. Dažādu šķirņu kombinācija veicina ražoto eļļu unikalitāti.
Olīvu ražu novāc no oktobra līdz decembrim, ievērojot dažādu šķirņu nogatavošanās laiku, un to veic manuāli, "noņemot", bieži vien izmantojot elektriskus vai pneimatiskus veicinātājus.
Presēšana notiek 12/24 stundu laikā pēc ražas novākšanas. Olīvu apstrāde optimālā gatavības brīdī ļauj iegūt a augstākā labuma olīveļļa absolūta izcilība un līdzsvars.
Trakojošais sarkanais lauva ar olīvu zaru bija Mākslas ģildes simbols Oliandoli. Florencē XNUMX. gadsimta pirmajā pusē ģildē ietilpa naftas ražotāji, eļļas dzirnavu operatori, vairumtirdzniecības un mazumtirdzniecības pārdevēji.
Māksla ietvēra arī ceraioli, pizzicagnoli, dārzniekus un noteiktu laiku pat ziepju veidotājus, un San Bartolomeo bija ģildes aizsargs. Eļļu izmantoja ne tikai pārtikā, bet arī audumu apstrādē un māju un ielu apgaismošanai.
Piazza dell'Olio Florencē joprojām ir saglabājis nosaukumu vienai no vietām, kur notika šīs vērtīgās pārtikas specializētais tirgus.
Senais korporācijas simbols joprojām parādās "atjaunotā" versijā visos izstrādājumos Frantoio del Grevepesa un garantē kvalitāti un tradīcijas vienmēr un jebkurā gadījumā meistarīgi ...