Il Frantoio Del Grevepesa organizēja olīvkoku atzarošanas kursu.
Vispirms mēs uzzinājām, ka olīvkoks nav koks, bet gan krūms un ka ir svarīgi nodrošināt jaunākajiem zariem vajadzīgās sulas, lai augtu un laist pasaulē olīvas.
Pirmkārt, jāraugās, lai sekundārajiem zariem ir mazāks diametrs nekā primārajiem, otrkārt var teikt, ka pietiek ar diviem sekundārajiem stumbriem, trešajā līmenī jau varam apgriezt. Lielāko trešā līmeņa zaru apgriešana dos limfu un līdz ar to dzīvību jaunākajiem zariņiem, kas liks augt olīvām.
