Meta tkun fis-supermarket u tfittex żejt EVO ta 'kwalità għolja huwa diffiċli ħafna li tagħżel u wkoll diffiċli ħafna li ssib żjut EVO ta' kwalità għolja, jiġifieri dawk li għandhom il-karatteristiċi ta 'freskezza, togħma u saħħa. B'mod ġenerali huwa aħjar li tagħżel manifattur affidabbli bħal Frantoio del Grevepesa. Imma jekk ikollok tagħżel żejt fil-ħanut trid issegwi 6 regoli: prezz raġonevolment għoli, flixkun skur jew landa, data tal-produzzjoni inqas minn 18-il xahar, ippressar "kiesaħ" = mhux ogħla minn 27 grad ċentigradi, kulur ċar.
Hemm 5 regoli fundamentali għall-għażla ta 'żejt EVO ta' kwalità.
Regola Nru 1: It-tikketta
Kontrolla it-tikketta: Kun żgur li t-tikketta fuq il-fliexken tal-EVOO tiddikjara b’mod ċar l-informazzjoni li ġejja: “Żejt taż-żebbuġa extra verġni“, il-post tal-produzzjoni, il- data jew sena tal-ħsad (pereżempju 2023/2024) u/jew id-data tal-ippakkjar, il metodu ta 'estrazzjoni, u l-isem tal-manifattur. Evita żjut li jużaw kliem bħal "taħlita" jew "raffinati", peress li jistgħu ma jkunux ta 'kwalità għolja. Aqra wkoll “Kif taqra t-tikketta taż-żjut extra verġni taż-żebbuġa"
Regola Nru 2: L-ippakkjar
Ippakkjar: Żejt taż-żebbuġa extra verġni għandu jinħażen fi fliexken tal-ħġieġ skur jew landa, li jipproteġu ż-żejt mid-dawl u l-ossidazzjoni. Evita fliexken ċari jew tal-plastik, li jistgħu jikkompromettu l-kwalità taż-żejt.
Regola Nru 3: Aroma u Togħma
Aroma u togħma: Duq iż-żejt, jekk possibbli, biex tevalwa l-aroma u t-togħma tiegħu. Żejt taż-żebbuġa extra verġni ta’ kwalità għandu jkollu riħa friska u ta’ frott, b’noti erbaċej. It-togħma għandha tkun ibbilanċjata, bi ftit imrar u pikkanti, u togħma ta 'frott u persistenti.
Regola Nru 4: Il-prezz
Oqgħod attent miż-żjut bi prezz baxx: il-produzzjoni taż-żejt extra verġni taż-żebbuġa teħtieġ għarfien espert fil-qasam, kura fl-għażla taż-żebbuġ, professjonaliżmu fil-proċess tal-estrazzjoni taż-żejt miksub biss bi proċessi mekkaniċi. Żejt taż-żebbuġa extra verġni Taljan ta’ kwalità għolja fl-2024 għandu prezz bażi ta’ madwar €16/17 kull litru.
Regola Nru 5: Kulur
Kulur ma tirrappreżentax indikatur tal-kwalità. Madankollu, żejt taż-żebbuġa extra verġni tajjeb għandu dejjem jidher ċar u tleqq. Fil-fatt, żjut mhux iffiltrati għandhom it-tendenza li jirrilaxxaw depożitu fil-qiegħ tal-flixkun li maż-żmien jiġġenera irwejjaħ u togħmiet mhux pjaċevoli. Għalhekk, oqgħod attent minn żjut imċajpra li jżommu l-kwalità għal perjodu limitat ħafna.
