Għaliex iż-żejt extra verġni taż-żebbuġa huwa tajjeb għal saħħtek?
L-aċidi grassi huma maqsuma f'saturati u mhux saturati. Xaħmijiet mhux saturati jinstabu fi kwantitajiet kbar fiż-żejt taż-żebbuġa extra verġni. L-aċidi grassi mono-insaturati huma kkunsidrati xaħmijiet "tajbin", peress li jiffavorixxu s-sostituzzjoni tal-kolesterol LDL preżenti fid-demm, li jikkawża attakki tal-qalb u ostruzzjonijiet vaskulari, bil-kolesterol HDL, li ma jirrappreżentax sors ta 'periklu għall-ġisem. Żejt taż-żebbuġa extra verġni ta' kwalità għolja jista' bil-liġi jkollu livell massimu ta' aċidità ta' 0.8 pH. Iqsar iż-żmien bejn il-ħsad taż-żebbuġ u l-ippressar, iktar ikun baxx il-livell ta 'aċidità.
Żejt EVO prodott biż-żebbuġ ippressat fl-istess jum.
Iż-żejt EVO tagħna huwa prodott biż-żebbuġ ippressat fl-istess jum li jinħasad. Nistgħu ngħidu li l-Konsorzju Frantoio del Grevepesa (Mitħna taż-żejt Grevepesa) inħoloq biex tagħti lill-produtturi taż-żebbuġ fiż-żona ta’ Chianti qrib Firenze mitħna taż-żejt fejn ikunu jistgħu jipproduċu ż-żejt miż-żebbuġ tagħhom.
Kif nipproduċu żejt EVO fi Frantoio Del Grevepesa?
Hawn fuq Frantoio Del Grevepesa l-għasir taż-żebbuġ isir esklussivament bi proċeduri mekkaniċi kif mitlub mir-regolamenti għall-produzzjoni taż-żejt EVO, b’hammer crusher u f’temperatura inqas minn 27° (estrazzjoni kiesħa). Iż-żebbuġ jiġi ppressat fl-istess jum tal-ħsad biex jitnaqqsu l-proċessi ossidattivi u għalhekk jinkiseb żejt tal-ogħla kwalità, b’pH inqas minn 0.8. Iż-żejt hekk prodott jiġi bbottiljat u ppakkjat fi ħdan il-konsorzju permezz ta’ impjant tal-ibbottiljar modern u versatili li kapaċi jippakkja bosta formati ta’ flixkun (minn 100 ml sa 1lt), bottijiet u l-mod prattiku. Bag in Box li jżomm il-vakwu ġewwa l-pakkett wara li jinfetaħ.
Xi jfisser żejt extra verġni taż-żebbuġa?
Iż-żejt taż-żebbuġa extra verġni huwa l-ogħla kategorija fost iż-żjut taż-żebbuġa. Iż-żejt EVO huwa kkaratterizzat minn karatteristiċi organolettiċi ogħla bħat-togħma u l-aroma. It-tliet karatteristiċi ewlenin huma l-aroma tal-frott, it-togħma kemmxejn morra u l-pikkanti. Madankollu, anke fost iż-żjut extra verġni taż-żebbuġa hemm differenzi ta’ kwalità estremament importanti. Il-kwalità taż-żejt fil-fatt tiddependi mill-kwalità taż-żebbuġ, kif inħasad u ż-żmien li għadda bejn il-ħsad u l-għasir, inqas ħin li jgħaddi bejn dawn iż-żewġ fażijiet, inqas ma ż-żebbuġ jossidizza, iktar tkun għolja l-kwalità taż-żejt prodott.
Żejt taż-żebbuġa extra verġni Toskan
"LŻejt taż-żebbuġa extra verġni Toskan hija protetta u ċċertifikata mill-korpi ta’ ċertifikazzjoni DOP Di Origine Protetta (DOP bl-Ingliż) u IGP Indicazione Geografica Protetta (Indikazzjoni Ġeografika Protetta). Teżisti erba’ denominazzjonijiet ta’ oriġini protetti fit-Toskana: Chianti Classico DOP, Terre di Siena DOP, Lucca DOP u Seggiano DOP u Indikazzjoni Ġeografika Protetta, Toscano IĠP. Hawn fuq frantoio Del Grevepesa nipproduċu kemm żjut 100% Taljani kif ukoll żjut DOP Toskan e IGP.