De gunstige eigenschappen van hoogwaardige extra vierge olijfolie in het mediterrane dieet.

Extra vierge olijfolie is de enige specerij die ons echt gezondheidsvoordelen garandeert, omdat het rijk is aan stoffen die de stofwisseling bevorderen en slechte cholesterol verminderen. Deze gezonde eigenschappen van de olie zijn ook wetenschappelijk gecertificeerd. EVO-olie kan ook worden gebruikt om te koken, waarbij u ervoor moet zorgen dat u de temperatuur die overeenkomt met het rookpunt van de olie niet overschrijdt, op deze manier behoudt de hoogwaardige EVO-olie zijn gunstige eigenschappen voor het lichaam. Het is ook belangrijk om te weten dat EVO-olie ook een calorievoedsel is, dus u moet de geconsumeerde hoeveelheden aanpassen.

De eigenschappen van EVO-olie

• De enkelvoudig onverzadigde vetzuren in de extra vierge olijfolie beschermen tegen borstkanker en zijn goede thermische isolatoren
• De oleocanthal in de extra vierge olijfolie is de organische stof die verantwoordelijk is voor de scherpe toon van de olie wanneer deze wordt geproefd, belangrijk vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen.
• Verlaag het niveau van "slecht" cholesterol
• Het voorkomt tal van hart- en vaatziekten en vermindert (met meer dan 60%) het risico op een hartaanval
• Vertraagt ​​de tumorgroei
• Vertraagt ​​cellulaire veroudering (dankzij het tegengaan van vrije radicalen)
• Boost organische immuunresponsen
• Verlaag uw bloedsuikerspiegels;
• Vermindert de vorming van galstenen;
• Het verzacht roodheid en irritatie van de huid, de verschijnselen van zwakte en verarming van de huid.
• Het is de meest verteerbare kruiderij;
• Het is degene met de beste balans tussen enkelvoudig onverzadigde, verzadigde en meervoudig onverzadigde vetten;
• Het is het rijkst aan antioxidanten zoals vitamine E en polyfenolen;
• Het bevat minder calorieën dan andere vetbronnen (en maakt je daarom minder dik);
• Het is een van de oliën met het hoogste rookpunt (en daarom ook geschikter om mee te frituren);
• Het is degene die de smaak en smaak van voedsel het beste verbetert
• Extra vierge olijfolie is de enige kruiderij die past bij het spenen
  zuigelingen omdat het essentiële meervoudig onverzadigde vetten w6 en w3 bevat in de juiste verhouding tussen hen
  
• De samenstelling van de olijfolie bestaat uit:
  • 70-80% oliezuur (onverzadigd vet)
  4-12% linolzuur (onverzadigd vet)
  • 7-15% palmitinezuur (verzadigd vet)
  2-6% stearinezuur (verzadigd vet)

Menselijk vet is als volgt samengesteld:
• 65-87% oliezuur
• 17-21% palmitinezuur
• 5-6,5% stearinezuur
De compositorische affiniteit van de twee elementen verklaart het gemak waarmee het lichaam dit voedsel, dat superieur is aan elke andere olie of vet, assimileert.