EVOO 100% Italiaans

Extra vierge olijfolie, ook wel afgekort als OEVO of EVOO in het Engels, vertegenwoordigt een uitmuntendheid in het Italiaanse olijventeelt- en culinaire erfgoed. Dit zijn kenmerken die het onderscheiden:

1. Het Italiaanse EVOO heeft een aroma en fruitige smaak, die kan variëren van licht tot intens, met tonen van verse olijven, kruiden of ander fruit.
2. De hoogwaardige Italiaanse extra vierge olijfolie heeft een harmonieus evenwicht tussen bitter, kruidig ​​en fruitig. Geen enkel kenmerk mag de andere overdreven domineren.
3. EVO-olie van hoge kwaliteit risulta fris en vrij van gebreken, met een zuivere en levendige smaak die de kenmerken van weerspiegelt vers geoogste olijven.
4. Italiaanse extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit kan variëren van een intens groene kleur naar goudgeel, afhankelijk van de olijvensoort en het oogsttijdstip.
5. Hoogwaardige Italiaanse EVO-olie moet een laag niveau hebben zuurgraad, doorgaans minder dan 0,8% als extra vierge geclassificeerd te worden.
6. De Italiaanse EVOO het wordt geproduceerd in Italië, bij voorkeur met olijven die ter plaatse zijn geoogst en verwerkt, om de traceerbaarheid en gecontroleerde kwaliteit te garanderen.
7. Extra vergine olijfolie wordt gewonnen met behulp van mechanische methoden, zoals koude persing, zonder het gebruik van chemische oplosmiddelen of raffinageprocessen.
8. De EVO-olie van Frantoio del Grevepesa het is ook consistent in smaak en kwaliteit in verschillende jaargangen en batches, wat de toewijding van de producent weerspiegelt om hoge normen te handhaven.
9. Het etiket bevat duidelijke informatie over herkomst, oogstdatum en productiewijze