Denne deilige oppskriften fra Anna Pravato det er absolutt verdt å spare! Uten for mye innsats får du en fantastisk focaccia og uten å skru på ovnen!
Focaccia "uten ovn" laget med vår Chianti Classico EVO DOP.
❗TRENGER IKKE Å VITE! ❗
Er du nysgjerrig?
Her er oppskriften!
Deigingredienser
✅ 100 gr nymalt semulegryn
✅ 100 gr "0" mel
✅ 100 gr "00" mel
✅ 7 gr salt
✅ 250 g vann
✅ 1 ts sukker
✅ 3 gr tørrgjær
✅ en klatt olje
Emulsjonsingredienser
✅ 3 kopper ekstra virgin olivenolje Chianti Classico EVO DOP.
✅ 1/3 kopp vann
✅ 2 klyper salt
✅ krydder etter smak
prosedyre
- Bland melet sammen og tilsett 200 g vann for å få en ikke-homogen deig.
- Løs opp sukker og gjær i de resterende 50 g lunkent vann.
- Når det skummer, tilsett surdeigen som er oppnådd i deigen.
- Bland med hendene og tilsett saltet til slutt. Resultatet er en veldig klissete deig.
- Dekk deigen med en klatt olje og vend inn bollen 3 ganger hvert 20. min.
- La det doble.
- Olje en non-stick panne, hell deigen forsiktig over den og juster den til pannen.
- La heve i en time til. Pensle over den oppnådde emulsjonen og smak til.
- Dekk kjelen med aluminium og legg lokket på toppen.
- Stek i den største brenneren på lavt nivå i ca 45 min, snu focacciaen opp ned og fortsett i ytterligere 15 min.
Spektakulært! Og vil du prøve det?