Il Frantoio Del Grevepesa arrangerte beskjæringskurset for oliventre.
Vi lærte først at oliventreet ikke er et tre, men en busk, og at det er viktig å sikre at de yngste grenene har den nødvendige saften for å vokse og føde olivenene.
Først av alt er det nødvendig å sikre at sekundærgrenene har en mindre diameter enn primærgrenene, for det andre kan vi si at to sekundære stammer er tilstrekkelig, på tredje nivå kan vi allerede beskjære. Beskjæringen av de største grenene på tredje nivå vil gi lymfe og dermed liv til de yngre kvistene som får olivenene til å vokse.
