De fordelaktige egenskapene til ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet i middelhavsdietten.

Extra virgin olivenolje er det eneste krydderet som virkelig garanterer oss helsefordeler fordi det er rikt på stoffer som fremmer stoffskiftet og reduserer dårlig kolesterol. Disse sunne egenskapene til oljen er også sertifisert av vitenskapen. EVO-olje kan også brukes til matlaging, pass på å ikke overskride temperaturen som tilsvarer røykpunktet til oljen, på denne måten vil EVO-oljen av høy kvalitet opprettholde sine fordelaktige egenskaper for kroppen. Det er også viktig å vite at EVO-olje også er en kaloririk mat, så du må tilpasse deg mengdene som konsumeres.

Egenskapene til EVO olje

• De enumettede fettsyrene i den ekstra virgin olivenoljen beskytter mot brystkreft og er gode varmeisolatorer
• Oleokanthalen i den ekstra virgin olivenoljen er det organiske stoffet som er ansvarlig for den skarpe tonen til oljen når den smakes, viktig for dens anti-inflammatoriske egenskaper
• Senk nivået av "dårlig" kolesterol
• Det forhindrer en rekke hjerte- og karsykdommer og reduserer (med over 60 %) risikoen for hjerteinfarkt
• Bremser svulstveksten
• Forsinker cellulær aldring (takket være dens motvirkende virkning på frie radikaler)
• Forbedre organiske immunresponser
• Senk blodsukkernivået;
• Reduserer dannelsen av gallestein;
• Det lindrer rødhet og irritasjon i huden, fenomenene svakhet og utarming av huden.
• Det er det mest fordøyelige krydderet;
• Det er den med best balanse mellom enumettet, mettet og flerumettet fett;
• Den er den rikeste på antioksidantstoffer som vitamin E og polyfenoler;
• Det er mindre kaloriinnhold enn andre fettkilder (og gjør deg derfor mindre tykk);
• Det er en av oljene med et høyere røykpunkt (og derfor mer egnet for steking også);
• Det er den som best fremhever smaken og smaken av mat
• Extra virgin olivenolje er det eneste krydderet som er inkludert i avvenningen av
  spedbarn fordi det inneholder essensielt flerumettet fett w6 og w3 i riktig forhold mellom dem
  
• Sammensetningen av olivenoljen består av:
  • 70-80 % oljesyre (umettet fett)
  • 4-12 % linolsyre (umettet fett)
  • 7-15 % palmitinsyre (mettet fett)
  • 2-6 % stearinsyre (mettet fett)

Menneskelig fett er sammensatt som følger:
• 65-87 % oljesyre
• 17-21 % palmitinsyre
• 5-6,5 % stearinsyre
Sammensetningen av de to elementene forklarer hvor lett kroppen assimilerer denne maten som er overlegen enhver annen olje eller fett.