EVOO 100 % italiensk

Extra virgin olivenolje, også forkortet OEVO eller EVOO på engelsk, representerer en fortreffelighet av Italias olivendyrking og kulinariske arv. Dette er egenskaper som skiller det:

1. Italienske EVOO har en aroma og fruktig smak, som kan variere fra lett til intens, med toner av friske oliven, urter eller annen frukt.
2. Den italienske ekstra virgin olivenoljen av høy kvalitet har en harmonisk balanse mellom bittert, krydret og fruktig. Ingen funksjon bør dominere de andre i overkant.
3. Høykvalitets EVO olje viser seg fersk og fri for defekter, med en ren og levende smak som gjenspeiler egenskapene til nyhøstede oliven.
4. Italiensk ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet kan variere fra en intens grønn farge til en gylden gul, avhengig av variasjonen av oliven og tidspunktet for innhøsting.
5. Italiensk EVO-olje av høy kvalitet må ha et lavt nivå av surhet, vanligvis mindre enn 0,8 % å bli klassifisert som ekstra jomfru.
6. Den italienske EVOO den er produsert i Italia, helst med oliven høstet og bearbeidet på stedet, for å garantere sporbarhet og kontrollert kvalitet.
7. Ekstra virgin olivenolje utvinnes ved hjelp av mekaniske metoder, som kaldpressing, uten bruk av kjemiske løsemidler eller raffineringsprosesser.
8. EVO-oljen til Frantoio del Grevepesa den er også konsistent i smak og kvalitet på tvers av forskjellige årganger og partier, noe som gjenspeiler produsentens forpliktelse til å opprettholde høye standarder.
9. Merkelappen inneholder tydelig informasjon om opprinnelse, høstedato og produksjonsmetode