Il Frantoio Del Grevepesa zorganizowała kurs przycinania drzew oliwnych.
Najpierw dowiedzieliśmy się, że drzewo oliwne nie jest drzewem, ale krzewem i że należy zadbać o to, aby najmłodsze gałęzie miały sok niezbędny do wzrostu i rodzenia oliwek.
Po pierwsze należy zadbać o to, aby gałęzie wtórne miały mniejszą średnicę niż gałęzie pierwotne, po drugie możemy powiedzieć, że wystarczą dwa pnie wtórne, na trzecim poziomie możemy już przycinać. Przycinanie największych gałęzi trzeciego poziomu da limfę, a tym samym życie młodszym gałęziom, które sprawią, że oliwki będą rosły.
