EVOO 100% włoski

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, w języku angielskim również w skrócie OEVO lub EVOO, reprezentuje doskonałość włoskiej uprawy oliwek i dziedzictwa kulinarnego. Oto cechy, które ją wyróżniają:

1. Włoski EVOO ma aromat i owocowy smak, który może wahać się od lekkiego do intensywnego, z nutami świeżych oliwek, ziół i innych owoców.
2. Wysokiej jakości włoska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma harmonijna równowaga pomiędzy goryczką, pikantnością i owocowością. Żadna cecha nie powinna nadmiernie dominować nad innymi.
3. Wysokiej jakości olej EVO risulta świeże i wolne od wado czystym i żywym smaku, który odzwierciedla cechy charakterystyczne świeżo zebrane oliwki.
4. Wysokiej jakości włoska oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia może się różnić od intensywnej zielonej barwy do złotożółtej, w zależności od odmiany oliwek i terminu zbiorów.
5. Wysokiej jakości włoski olej EVO musi mieć niski poziom kwasowość, zwykle mniejsza niż 0,8% należy sklasyfikować jako ekstra dziewicze.
6. Włoskie EVOO jest produkowany we Włoszech, najlepiej z oliwkami zbieranymi i przetwarzanymi na miejscu, aby zagwarantować identyfikowalność i kontrolowaną jakość.
7. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstrahuje się metodami mechanicznymi, jak tłoczenie na zimno, bez użycia rozpuszczalników chemicznych i procesów rafinacji.
8. Olejek EVO z Frantoio del Grevepesa jest również spójny pod względem smaku i jakości w różnych rocznikach i partiach, co odzwierciedla zaangażowanie producenta w utrzymanie wysokich standardów.
9. Metka zawiera jasne informacje na temat pochodzenia, daty zbioru i metody produkcji