Esta deliciosa receita de Ana Pravato vale a pena salvar! Sem muito esforço consegue uma fantástica focaccia e sem ligar o forno!
Focaccia "sem forno" feita com a nossa Chianti Clássico EVO DOP.
❗ NÃO PRECISA MISTURAR! ❗
Você é curioso?
Aqui está a receita!
Ingredientes de massa
✅ 100 gr de sêmola re-fresada
✅ 100 gr "0" de farinha
✅ 100 gr "00" de farinha
✅ 7 gr de sal
✅ 250 g de água
✅ 1 colher de chá de açúcar
✅ 3 gr de fermento seco
✅ um fiozinho de óleo
Ingredientes da emulsão
✅ 3 xícaras de azeite de oliva extra virgem Chianti Clássico EVO DOP.
✅ 1/3 xícara de água
✅ 2 pitadas de sal
✅ especiarias a gosto
Processo
- Misture as farinhas e adicione 200 g de água para obter uma massa não homogênea.
- Dissolva o açúcar e o fermento nos restantes 50 g de água morna.
- Quando espumar, acrescente o fermento obtido à massa.
- Misture com as mãos e por fim adicione o sal. O resultado é uma massa muito pegajosa.
- Cubra a massa com um fio de óleo e dobre na tigela 3 vezes a cada 20 min.
- Deixe dobrar.
- Unte uma forma antiaderente com óleo, despeje delicadamente a massa sobre ela e coloque-a na forma.
- Deixe levantar por mais uma hora. Pincele sobre a emulsão obtida e encher a gosto.
- Cubra a forma com alumínio e tampe.
- Cozinhe no queimador maior em fogo baixo por cerca de 45 min, depois vire a focaccia de cabeça para baixo e continue por mais 15 min.
Espetacular! E você quer experimentar?