A salada de arroz tropical: o prato de verão por excelência revisitado numa receita com óleo EVO orgânico

Arroz, vegetais, frutas e óleo EVO orgânico. Todos os seus ingredientes favoritos de verão em uma única receita fresca criada por Luigi Giaquinto da Ricette Fantasy. A salada de arroz é um prato simples de cozinhar, requer apenas o tempo de cozimento do arroz e ingredientes frescos e de alta qualidade.

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Ingredientes para salada de arroz tropical

Arroz Carnaroli (Panigada) 300 gr
Azeite extra virgem italiano orgânico ( Frantoio del Grevepesa ) 30g
Manga (polpa) 250 gr
Abacaxi (polpa) 200 gr
Ervilhas 150 gr
Cebola vermelha 40 gr
Queijo feta 150 gr
Cebolinhas para saborear
Pimenta preta a gosto
Hortelã a gosto
Sal a gosto
Limão a gosto

Tempo requerido: minutos 30

preparação

Vamos começar cozinhando o arroz.
Despeje o arroz em bastante água fervente com sal e deixe cozinhar.
Então, nós o drenamos e deixamos esfriar até a temperatura ambiente
Enquanto nosso arroz esfria, cuidamos da fruta.
Descascamos a manga, cortamos em tiras e por fim em cubos, recolhemos e colocamos num recipiente.
A gente limpa o abacaxi: retira as duas pontas, depois a casca e os restos.
Cortamos ao meio no sentido do comprimento, obtendo duas metades, e continuamos a cortar ao meio novamente, sempre no sentido do comprimento, até obtermos 8 partes ao todo.
Por fim, eliminamos a parte central, que é mais dura, e depois arrumamos as fatias na tábua para que possamos obter pequenos cubos e guardamos em um recipiente.
Eliminamos a parte central, que é mais dura, e depois arrumamos as fatias na tábua assim podemos obter pequenos cubos e guardamos num recipiente.
Preparamos a cebola
Descascamos a cebola roxa e cortamos em rodelas grossas, e finalmente dividimos ao meio.
Pegamos uma panela e despejamos o azeite de oliva extra virgem orgânico, depois a cebola e deixamos chiar por alguns instantes.
Em seguida, adicione as ervilhas e algumas colheres de água para prolongar o cozimento, que levará cerca de dez minutos.
Assim que o arroz e as ervilhas esfriarem, acrescente-os, acrescente a manga e o abacaxi na sequência.
Vamos cortar algumas cebolinhas.
Vamos fazer o queijo feta em cubinhos e adicionar a salada de arroz com uma pitada de pimenta-do-reino.
Misturamos bem todos os ingredientes e ralamos a casca de limão.
Como toque final adicionamos algumas folhas de hortelã.