Когда вы находитесь в супермаркете и ищете высококачественное масло EVO, очень сложно выбрать, а также очень трудно найти высококачественные масла EVO, то есть те, которые обладают характеристиками свежести, вкуса и здоровья. В общем, лучше выбирать производителя с хорошей репутацией. Frantoio del Grevepesa. Но если выбирать масло в магазине, то нужно соблюдать 6 правил: достаточно высокая цена, темная бутылка или жестяная банка, срок производства менее 18 месяцев, «холодный» отжим = не выше 27 градусов по Цельсию, чистый цвет.
Существует 5 основных правил выбора качественного масла EVO.
Правило №1: Этикетка
Проверить наклейка: Убедитесь, что на этикетке флакона EVOO четко указана следующая информация: «Оливковое масло экстра вирджин«, место производства, дата или год сбора урожая (например, 2023/2024) и/или дату упаковки, метод извлеченияи название производителя. Избегайте масел, в которых используются такие слова, как «смесь» или «рафинированное», поскольку они могут быть некачественными. Читайте также «Как читать этикетку оливкового масла первого отжима
Правило №2: Упаковка
Упаковка: Оливковое масло первого холодного отжима следует хранить в бутылках или банках из темного стекла, которые защищают масло от света и окисления. Избегайте прозрачных или пластиковых бутылок, которые могут ухудшить качество масла.
Правило №3: Аромат и вкус
Аромат и вкус: По возможности попробуйте масло, чтобы оценить его аромат и вкус. Качественное оливковое масло первого холодного отжима должно иметь свежий фруктовый аромат с травянистыми нотками. Вкус должен быть сбалансированным, с легкой горчинкой и пряностью, фруктовым и стойким ароматом.
Правило № 4: Цена
Будьте осторожны с недорогими маслами: производство оливкового масла первого холодного отжима требует знаний в этой области, внимательности при выборе оливок, профессионализма в процессе экстракции масла, полученного исключительно с помощью механических процессов. Базовая цена высококачественного итальянского оливкового масла первого холодного отжима в 2024 году составит около 16/17 евро за литр.
Правило № 5: Цвет
Цвет это не является показателем качества. Однако хорошее оливковое масло первого холодного отжима всегда должно выглядеть прозрачным и блестящим. Фактически, нефильтрованные масла имеют тенденцию выделять осадок на дне бутылки, который со временем создает неприятный запах и вкус. Поэтому будьте осторожны с мутными маслами, которые сохраняют качество в течение очень ограниченного периода времени.
