Этот вкусный рецепт от Анна Право на нем абсолютно стоит сэкономить! Без особых усилий вы получите фантастическую фокаччу и не включая духовку!
Фокачча "без духовки", приготовленная на наших Кьянти Классико EVO DOP.
❗ НЕ НУЖНО СМЕШАТЬ! ❗
Вам интересно?
Вот рецепт!
Ингредиенты для теста
✅ 100 гр манной крупы повторно измельченной
✅ 100 гр муки "0"
✅ 100 гр муки "00"
✅ 7 гр соли
✅ 250 г воды
✅ 1 чайная ложка сахара
✅ 3 гр сухих дрожжей
✅ капля масла
Ингредиенты эмульсии
✅ 3 стакана оливкового масла первого холодного отжима Кьянти Классико EVO DOP.
✅ 1/3 стакана воды
✅ 2 щепотки соли
✅ специи по вкусу
процесс
- Смешайте муку и добавьте 200 г воды, чтобы получилось неоднородное тесто.
- В оставшихся 50 г теплой воды растворите сахар и дрожжи.
- Когда оно вспенится, добавить в тесто полученную закваску.
- Перемешать руками и, наконец, посолить. В результате получается очень липкое тесто.
- Смажьте тесто маслом и сделайте складки в миске 3 раза каждые 20 мин.
- Пусть удвоится.
- Смажьте маслом сковороду с антипригарным покрытием, аккуратно полейте ее тестом и выровняйте по форме.
- Оставьте подниматься еще на час. Нанесите кистью на полученную эмульсию и нафаршируйте по вкусу.
- Накройте сковороду алюминием и накройте крышкой.
- Готовьте на самой большой конфорке на слабом огне около 45 минут, затем переверните фокачча вверх дном и продолжайте еще 15 минут.
Изумительный! А вы хотите попробовать?