Почему оливковое масло первого холодного отжима полезно для здоровья?
Жирные кислоты делятся на насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенные жиры содержатся в большом количестве в оливковом масле первого холодного отжима. Мононенасыщенные жирные кислоты считаются «хорошими» жирами, поскольку они способствуют замене холестерина ЛПНП, присутствующего в крови, вызывающего сердечные приступы и сосудистые обструкции, холестерином ЛПВП, который не представляет опасности для организма. Согласно закону, высокое качество оливкового масла первого холодного отжима может иметь максимальный уровень кислотности 0.8 pH. Чем короче время между сбором оливок и прессованием, тем ниже будет уровень кислотности.
Масло EVO производится из оливок, отжатых в тот же день.
Наше масло EVO производится из оливок, прессованных в день их сбора. Можно сказать, что Консорциум Frantoio del Grevepesa (Маслокомбинат Grevepesa) был создан, чтобы предоставить производителям оливок в районе Кьянти недалеко от Флоренции маслобойню, где они могли бы производить масло из своих оливок.
Как мы производим масло EVO в Frantoio Del Grevepesa?
Здесь в Frantoio Del Grevepesa прессование оливок происходит исключительно с помощью механических процедур, как того требует законодательство для производства масла EVO, с помощью молотковой дробилки и при температуре ниже 27° (холодный отжим). Оливки прессуют в день сбора урожая, чтобы снизить окислительные процессы и таким образом получить масло высочайшего качества с pH ниже 0.8. Произведенное таким образом масло разливается и упаковывается в рамках консорциума на современном и универсальном заводе по розливу, способном упаковывать различные форматы бутылок (от 100 мл до 1 л), банки и практичные Сумка в коробке который сохраняет вакуум внутри упаковки после открытия.
Что означает оливковое масло первого отжима?
Оливковое масло первого холодного отжима является высшей категорией среди оливковых масел. Масло EVO отличается более высокими органолептическими характеристиками, такими как вкус и аромат. Три основных характеристики - фруктовый аромат, слегка горьковатый вкус и пряность. Однако даже среди оливковых масел первого отжима есть чрезвычайно важные различия в качестве. На самом деле качество масла зависит от качества оливок, от того, как они были собраны и от времени, прошедшего между сбором урожая и прессованием, тем меньше времени проходит между этими двумя фазами. чем меньше окисляются оливки, тем выше качество получаемого масла.
Тосканское оливковое масло первого холодного отжима
L 'Тосканское оливковое масло первого холодного отжима он защищен и сертифицирован органами сертификации PDO Protected Origin (PDO на английском языке) и IGP Indication Geographic Protected (Защищенное географическое указание). Существовать четыре защищенных обозначения происхождения в Тоскане: Chianti Classico DOP, Terre di Siena DOP, Lucca DOP и Seggiano DOP, а также защищенное географическое указание, Toscano IGP. Здесь в frantoio Del Grevepesa мы производим как 100% итальянские масла, так и масла Тосканский ЗОП e IGP.