Tento chutný recept z Anna Pravato rozhodne sa oplatí ušetriť! Bez veľkého úsilia získate fantastickú focacciu a bez zapínania rúry!
Focaccia "bez rúry" vyrobená s našou Chianti Classico EVO DOP.
❗ NEPOTREBUJETE VEDIEŤ! ❗
si zvedavý?
Tu je recept!
Prísady na cesto
✅100 g premletej krupice
✅100 g múky "0".
✅100 g múky "00".
✅7 g soli
✅250 g vody
✅1 ČL cukru
✅3 g sušeného droždia
✅ kvapka oleja
Zložky emulzie
✅3 šálky extra panenského olivového oleja Chianti Classico EVO DOP.
✅1/3 šálky vody
✅2 štipky soli
✅korenie podľa chuti
procedúra
- Múky spolu zmiešame a pridáme 200 g vody, aby sme získali nehomogénne cesto.
- Vo zvyšných 50 g vlažnej vody rozpustíme cukor a droždie.
- Keď sa spení, pridáme do cesta získaný kvások.
- Premiešame rukami a nakoniec pridáme soľ. Výsledkom je veľmi lepivé cesto.
- Cesto pokvapkáme olejom a každých 3 minút 20-krát preložíme v miske.
- Nechajte to zdvojnásobiť.
- Nepriľnavú panvicu naolejujte, jemne na ňu nalejte cesto a upravte na panvicu.
- Nechajte kysnúť ďalšiu hodinu. Potrieme získanou emulziou a dochutíme.
- Panvicu prikryte hliníkom a navrch položte pokrievku.
- Varte na najväčšom horáku na miernom ohni asi 45 minút, potom focacciu otočte hore dnom a pokračujte ďalších 15 minút.
Veľkolepé! A chceš to skúsiť?