Blahodárne vlastnosti vysoko kvalitného extra panenského olivového oleja v stredomorskej strave.

Extra panenský olivový olej je jediná korenina, ktorá nám skutočne zaručí zdravotné benefity, pretože je bohatá na látky, ktoré podporujú metabolizmus a znižujú zlý cholesterol. Tieto zdravé vlastnosti oleja boli potvrdené aj vedou. EVO olej je možné použiť aj pri varení, pričom dbajte na to, aby ste neprekročili teplotu zodpovedajúcu bodu zadymenia oleja, a tak si kvalitný EVO olej zachová svoje telu prospešné vlastnosti. Je tiež dôležité vedieť, že EVO olej je tiež kalorická potravina, takže sa musíte prispôsobiť skonzumovaným množstvám.

Vlastnosti oleja EVO

• Mononenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v extra panenskom olivovom oleji chránia pred rakovinou prsníka a sú dobrými tepelnými izolantmi
• Oleocanthal obsiahnutý v extra panenskom olivovom oleji je organická látka zodpovedná za štipľavý tón oleja pri chuti, dôležitá pre jeho protizápalové vlastnosti.
• Znížte hladinu „zlého“ cholesterolu
• Zabraňuje mnohým kardiovaskulárnym ochoreniam a znižuje (o viac ako 60 %) riziko srdcového infarktu
• Spomaľuje rast nádoru
• Spomaľuje starnutie buniek (vďaka pôsobeniu proti voľným radikálom)
• Posilniť organické imunitné reakcie
• Znížte hladinu cukru v krvi;
• Znižuje tvorbu žlčových kameňov;
• Upokojuje začervenanie a podráždenie pokožky, javy slabosti a ochabnutia pokožky.
• Je to najstráviteľnejšie korenie;
• Je to ten s najlepšou rovnováhou medzi mononenasýtenými, nasýtenými a polynenasýtenými tukmi;
• Je najbohatší na antioxidačné látky ako vitamín E a polyfenoly;
• Je menej kalorický ako iné zdroje tuku (a preto menej tuku);
• Je to jeden z olejov s najvyšším dymovým bodom (a preto je vhodnejší aj na vyprážanie);
• Práve ten najlepšie zvýrazní chuť a chuť jedla
• Extra panenský olivový olej je jedinou koreninou, ktorá je súčasťou odvykania
  dojčatá, pretože obsahuje esenciálne polynenasýtené tuky w6 a w3 v správnom pomere medzi nimi
  
• Zloženie olivového oleja pozostáva z:
  • 70-80% kyselina olejová (nenasýtený tuk)
  • 4-12 % kyseliny linolovej (nenasýtený tuk)
  • 7-15 % kyseliny palmitovej (nasýtený tuk)
  • 2-6% kyselina stearová (nasýtený tuk)

Ľudský tuk sa skladá takto:
• 65-87% kyseliny olejovej
• 17-21% kyseliny palmitovej
• 5-6,5% kyseliny stearovej
Kompozičná príbuznosť týchto dvoch prvkov vysvetľuje ľahkosť, s akou telo asimiluje túto potravinu, ktorá je lepšia ako akýkoľvek iný olej alebo tuk.